“1斤它顶10斤人参”，营养极高！强抵抗，明目，随手炒，真鲜。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
随着我们社会的不断进步，越来越多的人开始注重养生。以前农村到处都是的地瓜叶，基本上都是给猪吃。后面研究发现，其实地瓜叶的营养价值非常的高，才慢慢走进千家万户。有吃过的朋友都知道，地瓜叶的口感比其他的蔬菜都要好很多。
地瓜叶中含有丰富的营养成分，有蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质，还有黄酮类化合物，叶绿素，钙磷铁等其他元素。特别是它的胡萝卜素比我们的胡萝卜还要高很多，所以它又被称为“全能蔬菜”，也被人们称为“长寿蔬菜”，还有人说“1斤地瓜叶能顶10斤的人参”，其实也就是说明它营养非常高。
现在正是地瓜叶的季节，价格实惠，如果是生活在农村的话，直接到田里一抓一大把。适当吃点红薯叶，有增强抵抗力，提高免疫力，还因为它胡萝卜素高，所以又有明目，提高视力等好处。地瓜叶好吃，但是很多人都煮不好，不是干涩就是发黄。
今天我们就分享好吃的做法，只要你掌握里面的小细节，煮出来的地瓜叶又脆又嫩，全家人都喜欢吃，接下来我们就分享详细的过程。
准备食材：
地瓜叶，蒜瓣，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.地瓜叶放在盆中，老的茎叶要给它挑出来。盆中加入适量的水，食盐放着浸泡20分钟。浸泡的时候可以用手稍微抖动一下地瓜叶，将里面的灰尘杂质清洗掉，洗净后再捞出，放在清水中冲洗干净。地瓜叶捞出沥干水分，放在案板上，将其切成细段，切好后放到一旁备用；
2.蒜瓣的表皮去掉，然后洗净放在案板上，用刀背拍碎剁成蒜泥放到一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油。油倒入后开大火，用大火将油烧热，将准备好的地瓜叶趁热倒入锅内，倒入锅内后直接用铲子快速低地翻炒；
4.地瓜叶经过翻炒很快就会发软，变成非常脆绿，颜色很好看。我们将准备好的蒜泥倒入里面，加入适量的食盐，鸡精，用铲子将其翻炒均匀；
5.食材炒均匀后，可以夹出一小块试一下味道，如果味道可以的话就将其关火出锅。
一份美味的蒜泥地瓜叶，就这样子完成。地瓜叶嫩滑爽脆，还有淡淡的清香味融合着蒜泥的浓郁香味，味道很好。
地瓜叶这样子做出来口感好，一上桌后全家人都抢着吃，因为实在是太好吃了。秋季正是地瓜叶的季节，翠绿的地瓜叶，遇到就不要错过，摘点回来炒着吃，它的营养价值很高，喜欢的话记得要试试。
小贴士：
1.准备好的地瓜叶要先放在水中清洗干净，地瓜叶长的靠近土的地方，所以比较会有杂质，一定要清洗干净；
2.洗净后的地瓜叶要先沥干水分，炒出来才不会有太多的汁水；
3.炒地瓜叶的时候一定要急火热油，大火快炒，炒出来才好吃。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！