大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。大量上市，价格比肉便宜！高钙高蛋白，健脑益智，提高免疫力！
秋季是丰收的季节，就连海鲜也是大丰收。这段时间也正是开海季节，海货比平时多了很多，价格相对便宜。生蚝是其中的一款海产品，它的营养特别丰富，含有丰富的钙质，含有人们所必须的氨基酸，微量元素，还有维生素，牛磺酸等，所以被称为“海洋牛奶”。生蚝中的蛋白质也很高，属于高蛋白的一种。
正是因为它有种种的营养成分，誉为“男人的加油站，女人的美容院”。生蚝有美白润肤，还有健脑益智，对于免疫力和增强抵抗力有一定的好处。生蚝一般都是清蒸，今天我们就来分享一种好吃的做法，简答一煮，出锅鲜美下饭，而且不会有腥味，喜欢的朋友记得收藏转发。
准备食材：
生蚝，鸡蛋，葱头，食盐，食用油
具体做法：
1.我是直接买回新鲜的生蚝，买回来后用小刀子将里面的生蚝肉挖出来。挖好的生蚝肉放在盆中，里面加入适量地瓜粉，稍微清洗一下，洗净放盆中备用。
2.鸡蛋的表面洗净后打入碗中，倒入适量的水，用筷子将它们搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用。准备好的葱头也切成细丁状。准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油，倒入葱头煸炒出香味；
3.然后将洗净的生蚝倒入锅中，用铲子将它们摊开，加小火放着煎煮；
4.将准备好的鸡蛋液倒入生蚝上面，均匀地倒入。在上面撒上适量的食盐，调味。因为生蚝本身就很鲜美，所以煮的时候加的食盐不用多，而且不需要加鸡精，煮出来的口感也很鲜美；
5.倒入鸡蛋液，随后盖上盖子焖煮5分钟。煮到锅中食材表面凝结成块，用铲子将它们翻个面，然后再继续煎煮，炒至两边的食材都成一整块。经过焖煮，生蚝也会变小。如果想吃嫩滑的，煮的时间就相对短，但是要确保有煮熟；没有煮熟的话，吃了可能会拉肚子。
嫩滑鲜美的生蚝炒蛋就这样完成，高蛋白低热量。简单好吃，喜欢吃生蚝的就不要错过了，这样做法一定要试试。没有过多的调味，出锅后的味道特鲜美，还能更好地保持生蚝原汁原味。
小贴士:
1.准备好的生蚝放在盘中，用小刀子将里面的生蚝肉挖出来。挖的时候要注意点，以免伤到手，或者戴手套比较安全。挖出来的生蚝肉可能会有点壳，记得要挑出来，然后清洗干净；
2.炒生蚝的时候，上面撒上适量的食盐调味，然后盖上盖子焖煮5分钟左右。鸡蛋比较容易熟，可以最后下锅；
3.生蚝比较大只，要煮稍微久一点。煮熟后的生蚝会变小，这是正常的。
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