秋天，少吃鸡鸭肉多吃它！蛋白质极高，2块钱炒一盆，营养解馋，好吃不上火！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
秋姑娘踏着微风缓缓而来，走在路上，秋风温柔地抚摸这脸庞，仿佛是秋姑打招呼，草坪上面的小草，在秋风的吹拂下，左右摇摆着。秋天是温柔寂静的，人们告别夏季的酷热，不管是心情还是胃口都好很多。秋天的天气凉爽，也会相对干燥导致身体生的不舒服，这个时候要及时补充水果蔬菜，还有蛋白质含量高的食材，以满足身体的需求，增强抵抗力，也就不会容易生病。
蛋白质是身体内必不可少的食材，一般人都会选择肉质。其实还有比肉类食材更好的选择，那就是豆类。豆类是一种含蛋白质极高的食材，而且它的胆固醇没有可以说基本没有。很多人吃肉还会担心胆固醇的问题，那不如试试豆类。好吃营养，清爽不上火，滋补降燥，价格也是相对实惠很多。豆类食材可以说是老少皆宜，怎么做都好吃，今天就分一款美食，简单好吃，记得收藏转发哦。
准备食材：
黄豆芽，豆皮，食盐，鸡精，辣椒，食用油，酱油
具体做法：
1.买回来的黄豆芽将其放在盘中，里面放入适量的食盐，水。然后放着浸泡30分钟，市场上的菜都是裸露在空气中，卖菜的老板为了让菜品看起来光亮好看，多多少少会有点添加剂，买回来要放着浸泡，然后多次清洗干净。
2.黄豆芽清洗的时候会有壳，记得将其挑出来，洗净放在盘中沥干水分。还有豆皮也用食盐水浸泡10来分钟，洗净后的豆芽放在案板上用刀切成小段，切好放在一旁备用。准备一个干净锅，锅中水干后倒入适量的油，将豆芽菜倒入；
3.开大火，将食材翻炒均匀。黄豆芽的头部那块比较难熟，要多炒一会儿。随后将切好的豆皮也倒入，用铲子将它们多次翻炒均匀。个人觉得炒菜，出锅好吃，最重要就是要掌握好火候，火候到位，炒出来的饭菜都好吃，像这种水分含量高的食材，炒的时候一定要用大火，而且炒的过程中记得要勤翻动；
4.锅中的食材炒熟后，往里面加入适量的食盐，鸡精还有辣椒面，还有酱油，再用铲子将锅中的所有食材都翻炒均匀，一定炒散炒均匀，要不然出锅后可能会有些地方咸，而有的地方不够味。调味好了后，关火出锅。
这道菜的做法很简单，但是简简单单的，不仅口感好，而且营养加倍。两种不同颜色的食材结合一起，颜色诱人，就是是没有食材的朋友，看到这样的一道美食，也是胃口马上就上来了。
黄豆芽的口感爽脆而豆腐皮鲜美，入嘴后有淡淡的豆香味，口齿留香，夹起来放在米饭中，跟米饭的颜色呼应一起，真是诱人。这道菜不仅补水，而且含有的蛋白质极高，不到5块钱就可以炒一大盆，一大家都爱吃。
小贴士：
1.买回来的黄豆芽要记得放在食盐水中浸泡会儿，可能会有人觉得麻烦，其实在准备菜品的时候，就可以先将它浸泡盆中，然后就忙其他的事情，一点都不会耽搁；
2.豆皮要切细点，炒的时候容易入味，而且可以直接当面皮吃，好吃营养解馋；
3.这道菜建议用大火快炒，这样不仅口感好，而且不会有很多的汁水。
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