补钙别再吃鸡蛋牛奶了！这菜记得多吃，补钙抗衰老，通肠益胃，正当季！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
周末我又回老家了，跟着老妈到田里里摘菜。这块田地很小，但是却种了很多种类的蔬菜，有小白菜，空心菜，还有野葱头，苋菜还有韭菜，小葱等等。小小的菜园子，却有大大的作用。这块地离家里也近，是老妈的种菜宝地，她老人家都会在上面种植各种各样的蔬菜，而且不同季节里也会种不同的蔬菜，我们家基本一年四季都不用买菜就可以吃到新鲜当季菜。自己家种的菜口感好，而且也健康卫生。
小白菜是我很喜欢的蔬菜之一，它的口感很爽脆，而且还有淡淡的清香味，简单的炒一下，出锅后，餐桌上最晚上桌，但是最先光盘的一定是它。小白菜的营养很高，很有丰富的维生素，矿物质，还有膳食纤维，是一种高钙蔬菜。小白菜中的维生素和矿物质有助于提高免疫力和增强抵抗力，有补水降燥的作用。小白菜中含有的钙是蔬菜中的前排，不仅好吃，而且好消化吸收。
我们都知道钙对于身体的发展发挥着重要的作用，平时要多吃。一般都会经常吃骨头汤，鸡蛋牛奶或者是钙片，其实看着不起眼的蔬菜中含有的钙也很高，小白菜就是其中一种。
素炒小白菜好吃，但是也是经常很多人做不好。很多人都会沥干水分后直接倒入里面大火快炒，这种做法不全对，今天我们就来分享小白菜的做法，注意这一点，出锅后爽脆，而且不会发黄，家人都很喜欢吃。
准备食材：
小白菜，食盐，鸡精，蒜瓣，食用盐
具体做法：
1.自己家种的小白菜口感就是好，但是里面会有较多的虫眼，煮的时候要记得将其冲洗干净。用手将准备哈的小白菜折成一叶叶的，然后放在食盐水中浸泡，可以更好地消毒杀菌。洗净后的小白菜沥干水分，用手将它折成小段，上面放入两勺食盐，用筷子将它们搅拌均匀，放着腌制15分钟；这一步很关键，别错过了！
2.准备好的蒜去皮，然后洗净剁成蒜泥，放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将蒜泥放入锅中煸炒。记得用小火炒香，将腌好的白菜倒入里面；
3.白菜叶子中的水分含量高，下锅后记得要开大火。炒青菜要想口感清脆，记得用大火快炒，而且过程中记得要勤翻动。小白菜下锅后，用铲子将它们翻炒均匀，炒至断生后，往里面加入适量的食盐，鸡精，再次用铲子将它们翻炒均匀即可关火出锅。
鲜香美味，口感清爽的蒜泥爆炒白菜就这样完成。白菜甘甜，还有浓郁的蒜泥香味，味道真的太多了。秋季进补，肉类必要，但是当季菜更是不可缺少，不仅营养美味，而且开胃解馋。
小贴士：
这道菜的主要技巧，就是在下锅之前先用食盐将菜腌制会儿，腌15分钟后，食盐入味，炒出来的不会发黄；
炒青菜最重要就是在煮的过程中记得用急火热油快炒，出锅后爽脆鲜香美味，而且不会发黄。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！