导读：天冷了，再贵也别省，建议中老年人多吃这3肉，滋补营养，提高免疫力，深冬不怕冷。入秋后，天气一天天的变冷，早晚起来都会不由自主地打起喷嚏，这是因为突然遇到冷风，身体给出的警示，如果没有注意添加衣物，一不小心就容易生病。随着年龄的增长，身体上的机能也在走下坡路，年纪越大，越是需要营养的补给。身体中的营养充足了，抵抗力好了，生病的机会也会少很多。
肉类中的蛋白质含量很高，能够给人们提供能量需求，满足身体需要。今天分享3种肉，营养滋补，天冷后更是不要错过，补充营养，身体抵抗力高，身体好。再寒冷的深冬也不怕冷，生病少。
牛肉
牛肉中含有丰富的蛋白质，锌镁，钙等微量元素，还有含有助于合成蛋白质，促进生长的抗氧化剂。它里面的蛋白质比猪肉高，脂肪跟胆固醇相对猪肉少，是一种很好的滋补食材。
推荐食谱：大蒜炒牛肉
准备食材：
牛排，蒜瓣，酱油，蚝油，胡椒粉，食用油（已经腌好的牛肉，调味品就相对没有那么多）
具体做法：
1.准备一个大蒜瓣，然后用手将蒜皮去掉。可以将蒜掰成一颗颗，然后放在水中浸泡30分钟左右，很快蒜的表皮就可以掰掉了。处理好后的蒜瓣放在清水中冲洗干净，洗净后放在碗中备用；
2.今天我们选用的牛排是市场上买回来，是已经经过腌制处理后的了。买回来后将它们放在案板上，用刀切成细条，然后改刀切细丁状，随后将它们放在碗中备用。牛排切细丁状，容易煮，而且出锅后食用也方便；
3.我们首先要先煎蒜，用平底锅方便很多。准备一个干净的平底锅，里面加入适量油，将洗净沥干水分后的蒜瓣倒入锅中，均匀地摊开，然后放在煎煮。煎蒜的时候要记得翻个面，火也不能太大；
4.锅中的蒜瓣煎至两面焦黄后，倒入切好的牛肉丁。用铲子将锅中的食材摊开，然后放在煎煮；
5.牛肉丁很容易就可以煮熟，差不多煮3-5分钟即可。最后加入适量的酱油，蚝油，胡椒粉，因为牛肉已经腌好，最后只要加酱油，跟胡椒粉调味即可。如果是买生，买回来提前腌好。可以加入自己喜欢的调味，但是建议不要加食盐。
大蒜经过煎煮，出锅后软糯鲜美，不会再有辛辣味，绵绵的比新鲜的好吃。而牛肉丁口感嫩滑鲜美，特别鲜嫩，融合着大蒜的鲜味，好吃极了。吃饭的时候，有这道菜，饭都不愁吃不完了。
鱼肉
鱼肉的价格便宜很多，是大众喜欢的食材之一，它的肉多刺少，而且很是鲜美。经常吃有助于提高免疫力和增强抵抗力。
推荐食谱：清蒸多宝鱼
准备食材：
多宝鱼，青椒，生姜，食用油，酱油
具体做法：
1.买多宝鱼的时候要买新鲜的鱼，这种鱼才鲜，而且不会有腥味。或者看看鱼鳃，鱼鳃是鲜红色的说明这鱼新鲜，是可以购买的。买鱼的要让老板帮忙将鱼处理干净，特别是里面的内脏要处理干净。一般买回来我们都会再反复地清洗鱼肚，清洗干净后放在一旁备用；
2.多宝鱼清洗干净后放在案板上，用厨房用纸将其表面擦干，然后用刀在其表面划几刀，这样可以在蒸煮的时候更容易入味。在多宝鱼表面抹上一层料酒，还有生姜汁，放置15分钟。
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的水。锅中的水分开后，准备一个盆，底部放几片生姜片，鱼肚子放2片生姜片。将鱼放在上面，然后盖上盖子，上汽蒸煮15分钟。如果想知道熟不熟，可以用筷子挑开看看，蒸熟的鱼就很容易撇开；
4.蒸煮后的鱼取出来，将里面的汁水倒掉。青椒放在清水中冲洗干净，将它们切成细段，然后放在鱼身上。倒入适量的酱油，一旁备用。准备一个干净的锅，锅中加入适量的油，将锅中的油烧热，热油淋在鱼身上，然后即可食用。
鸡肉
鸡胸肉，价格实惠，低脂高蛋白，而且处理起来也方便，配各种蔬菜都万能百搭。鸡胸肉的蛋白质含量高，肉质细腻，滋味鲜美，具有滋补养身的作用。
推荐食谱：凉拌鸡胸肉
准备食材
鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，酱油醋，麻油，葱头，豆瓣酱，姜
制作过程
第一步，买回来的鸡胸肉洗净，用刀将鸡肉上面的油脂切掉，在肉上划几刀。姜洗净切成细片，放入锅内，倒入水。水煮开放入鸡肉，倒入料酒煮2分钟，关火。让肉在锅中焖7-8分钟，利用锅内的余温帮助鸡肉煮熟。
第二步，煮熟的鸡肉捞出，用擀面杖将鸡胸肉压平，煮熟的鸡肉很容易压平，再用手将肉撕成肉丝状。
第三步，胡萝卜削皮，洗净将它擦成丝状，放入开水中焯水一下捞出备用。黄瓜，洗净擦成丝。葱头切细，备用。
第四步，锅内下油，放入葱头煸炒出香味，倒入豆瓣酱，炒出红油。
第五步，将鸡肉丝，黄瓜丝，胡萝卜丝放入盆中，倒入酱油醋汁，麻油，葱头油，搅拌均匀即可食用。
一道香气扑鼻的凉拌鸡肉丝就完成，健康营养又低脂，鲜美而不柴，配饭或者作为小点心都是特别的不错。
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