为何国产火腿四五百一根，西班牙火腿24万一根难求？谁是智商税？

中国人难道都更喜欢舶来之品吗？国产火腿四五百一根，西班牙火腿卖24万却一根难求，西班牙火腿到底有何特别之处？
作为一个地地道道的中国人，一说起火腿，就不得不提中国久负盛名的金华火腿了。金华火腿的出名程度已经到了，但凡人们一听到金华两个字，脑海中立马就会跳出金华火腿四个字。 制作金华火腿的原材料叫做了“两头乌”，它因为身体的头和尾巴都是黝黑的颜色而得名。它也被叫做金华猪，与荣昌猪、太湖猪、宁乡猪并称为“中国四大名猪”。据说用这种猪做出来的火腿皮薄骨细、肉质鲜美，是腌制金华火腿的绝佳材料。 浙江金华属于亚热带气候，这种独特的地理环境使得当地造就了别具一格的火腿腌制技艺。早在唐朝时期，金华就已经有了火腿的腌制工艺，到了明代，金华火腿更是被作为了贡品。  腌制金华火腿的“两头乌”必须在立冬到次年立春之间宰杀，选用制作的猪后腿要求爪白、脚直，腿形完好无损，重量在6到7.5公斤之间。腌制的时间通常是在每年立冬到立春之间，在经过中温脱水、高温发酵等一系列工序之后，在入伏后才能出香成熟。 如此享有盛名且制作工艺繁琐的的国产金华火腿在国内一般售价为几百到上千一根，而西班牙火腿究竟“何德何能”卖得如此之贵呢？ 西班牙火腿是分等级的，不同原料和不同制作过程制成的西班牙火腿会被贴上不同的标签，然后被藏在地窖当中，它们的价格也往往因品质的不同而会有天壤之别。  西班牙的火腿被分为两种，一种是用精挑细选的伊比利亚黑猪做成的伊比利亚火腿。伊比利亚黑猪通常被散养在西班牙的哈布果德艾萨草场，在那里每只猪有1000平方米的活动场地，而且每只猪每天都要走上10多公里，它们吃的每顿饭也都要是橡果。 首个获得黑标质量等级的品牌5J火腿所选用的原材料就是来自于这种吃橡果长大的伊比利亚黑猪。 第二种火腿是塞拉诺火腿，比起伊比利亚火腿这种火腿在人们眼中就要略微逊色一些了。这种火腿的制作工艺较为简单，而且原材料取自西班牙当地的白蹄猪，这种猪的血统比起伊比利亚猪要稍低一筹。 跟大多数的国产火腿不一样，西班牙火腿是可以直接生吃的，当然也并非因为中国人的胃与外国人的胃不一样，所以西班牙火腿才可以生吃。在西班牙火腿可以生吃主要包含了两个方面的原因。 首先西班牙的火腿通常是被藏在地窖里的，在这个长达几年的窖藏过程当中，火腿会经历一个“熟成”的过程，说白了就是西班牙火腿在这几年间因为种种因素其实已经可以达到生食的标准了。 据吃过的人说西班牙火腿是非常香的，一口下去，你首先会尝到火腿的鲜香，然后就是坚果的醇香，咸味当中带着一些甜味，比平常火腿的味道要丰富得多。 和金华火腿比起来，西班牙火腿的制作工艺的确要更为繁杂，选料也更为讲究。只能说“萝卜青菜，各有所爱”事实上金华火腿在中国还是比较受欢迎的。 当然虽然西班牙火腿比较贵，但是如果自身的消费水平较高的话，是可以尝试一下的，但也要切忌盲目追捧外来美食。
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