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导读
在广东的打工圈子里流行这样一句话：“广东猪脚饭，男人的浪漫；广东流水线，工资永不变！”
在广东混不好，就会有吃不完的猪脚饭，这既是打工人的一种自我调侃，也是一种面对现实的无奈感。
猪脚饭被号称是广东的“快餐之王”，跟“早餐之王”的肠粉实力不相上下，走在广东的大街小巷里，不管是深圳还是广州东莞都可以看到猪脚饭的身影。
最近去了一趟北方各大城市出差，我发现了一件比较奇怪的事情：在北方各大城市的街头很少看见猪脚饭的身影。
号称广东“快餐之王”的猪脚饭，为何在北方市场搞不起来？这背后到底是有哪些原因导致的呢？
面对这个疑惑，我请教了在深圳开了20年猪脚饭的老王，老王沉思了一会，分析出了4点缘由，我们一起来听听老王说得是否在理？
01
口味不适合
老王老家是广东潮汕隆江镇，那是猪脚饭的起源地，依靠着在深圳卖猪脚饭，如今老王早就成为了深圳人，做了20年猪脚饭的老王，在8年前去了北方城市沈阳开猪脚饭门店，没想到3个月不到便惨败而归。
老王对这次开店失败最大的感受便是口味不适合。
广东猪脚饭的口味不适合北方市场。
在广东人们下班后想吃一点带肉的饭菜便会想到去吃猪脚饭，虽然猪脚饭肥肉居多，但是对于工作一天早就饥肠辘辘的人们而言，油腻的脂肪刚好可以提供身体所需的热量。
再加上清淡的广式卤肉口味，深受广东人的喜爱，外地打工的人也会跟风去吃；然而在北方市场就不一样了，本地人居多，外地人少，本地人根本就吃不习惯猪脚饭的清淡味道，那么多肥肉，本地人宁愿去吃一碗面条来得更实在。
02
分量不适合
除了口味之外，老王表示分量也不适合北方市场，在广东一碗猪脚饭的分量其实并不多，猪肉大概也就六七块左右，其中一半是肥的，剩下就是酸菜，还有一点卤汁。
加入卤汁的作用便是方便顾客下饭，店老板也知道菜品分量少，于是还在桌子上准备了下饭的辣椒酱等小料。
为的就是让顾客吃饱，添加米饭是不收费的，但是加菜是收费的。
这样一碗猪脚饭卖16元以上的价格，而且菜品的分量很少，对于习惯了大口吃肉的北方人而言，简直就是太小气了，性价比太低了，对于北方人而言，感觉吃猪脚饭完全不划算。
03
品类太单一
猪脚饭的品类也很单一，走进一家猪脚饭店里，基本上就是猪脚饭，叉烧饭，鸡腿饭等三四个品种，作为一个夫妻店而言，再多的菜品，店老板也做不过来。
除了品类单一之外，口感也很单一，就是清淡的卤汁口味，除了桌子上有辣椒酱，生抽之外，再也没有其他的口味了。
这样一个品类单一的美食，吃一两次还好，但是如果天天吃，谁能受得了。
在北方市场种类繁多的美食小吃里，猪脚饭品类单一的特性反而成为了最大的缺点，很多顾客尝鲜过后便不愿意再次品尝了。
04
饮食习惯不一样
除此之外，南北方饮食习惯不一样，也让猪脚饭在北方市场举步维艰，搞不起来也就不足为奇。
北方人一日三餐不爱吃米饭，跟南方人的饮食习惯完全不同，北方人爱吃馒头，面条等面食类食物，不管是午餐还是晚餐都是如此。
没有吃米饭的习惯，而隆江猪脚饭就是米饭与猪脚的结合体，人家不爱吃饭，怎么愿意来吃猪脚饭呢？
以上4个点便是风靡广东的猪脚饭，在北方搞不起来，流行不起来的主要原因。
对此，你是怎么看待的呢？
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最穷无非讨饭
不死终会出头
你点的每个在看，我都认真当成了喜欢