2017年，胡杏儿和孙俪拍一场互打的戏。开拍前，胡杏儿把孙俪叫到一旁说：一会你不能真打我。一向拍戏认真的孙俪回她：那可说不定。胡杏儿说了句：你会后悔的。2017年胡杏儿和孙俪一起拍《那时花开月正圆》，胡杏儿虽然普通话不是很好，但她拍戏很认真。
在剧中，孙俪和胡杏儿的对手戏也是最多的，于是渐渐的也就熟络了。拍摄期间，有一场戏是胡杏儿和孙俪互相殴打。这场戏开拍前，胡杏儿知道这一段戏难免会有好多肢体接触，她有些犹豫，因为这时候的胡杏儿已经怀孕了。因为不想拖累剧组的集进度，于是没有人知道其实胡杏儿已经怀孕。但是为了安全着想，胡杏儿还是保险起见，找到孙俪说：“等会拍戏你打我的时候，能不能轻一点？”
听完胡杏儿要求的孙俪一脸纳闷，心想：“这人怎么这么矫情，拍个戏还要求我轻一点？”胡杏儿看出了孙俪的疑惑，于是说到：“我怀孕了。”
听完胡杏儿解释的孙俪大吃一惊，告诉她：“幸好你提前告诉我了，要不然待会拍起来，我往你肚子上一踹，那就麻烦了。”而这一场戏也是出演的非常出彩，没有一点破绽。其实在拍摄的时候，胡杏儿已经是非常有名气的一位演员了，她之所以自降身价接演《那年花开月正圆》中的女二，就是因为可以和孙俪演对手戏。
可见演员之间也有惺惺相惜，演技好的演员，彼此之间都有一种默契。胡杏儿知道孙俪可是很较真的，演起戏来那必须是一一板一眼的才可以。说到孙俪和胡杏儿，两位都是有演技有口碑有作品的实力演员。别说《那年花开月正圆》，光是一部《甄嬛传》就足以让观众记得孙俪这张脸，更何况她还有《幸福像花儿一样》，《安家》等作品。
而胡杏儿作为演员，演技也是备受观众认可，她的代表作也很多，比如《我的野蛮奶奶》，《肥田喜事》等等。
正是因为演技过硬，所以在内地也有不少粉丝的她人气很不错，此前在《演员请就位第二季》中获得“年度最佳演员”，而且还于2021年登上央视春晚表演小品《开往春天的幸福》。