冬季农民闲时在田埂、菜园、道路旁或山坡处，寻找这种“荠”，又叫荠菜、菱角菜，嫩茎叶、幼苗都可当作野生蔬菜食用，全国各地均有分布，野生资源比较多，少有人工种植。
朋友们大家好，今天带大家认识一种植物，在你的家乡肯定有，一起来认识一下，看它有什么作用与价值。
看一下我身后这种植物它叫荠菜，是非常不错的野生蔬菜，有些人甚至不认识它，接下来带大家一起看一看，了解一下。
植物学名叫荠，一年或两年生，十字花科草本植物，基生叶，叶丛生，呈莲座状，茎直立生长，基部多分枝，植株高可达50厘米左右。
植株形态，茎是翠绿色的，叶子披针形，每年四五月份开花，开的花朵，细小，白色，一般在这个顶端。现在还在冬天，天气温暖，已经开了不少这个花朵了。
野生资源荠菜，在农民生活当中一直有人把它当做野菜，采摘这种荠菜来食用，营养价值非常的不错，富含淡水化合物，脂肪，蛋白质，胡萝卜素，维生素，矿物质元素等等。
荠菜每年结的种子，如果能够收集起来，可用作制油漆，是肥皂的原材料。全草老掉之后挖出来连着根茎晒干之后可以当作中药材售卖。
野生荠菜在每年的农历三月初三，湖南这边家家户户都会把这种荠菜拔回去，洗干净，用来煮鸡蛋，喝水吃鸡蛋，有着非常特殊的意义。
今天给大家分享农村常见植物荠菜，大家是否知道它的一些用途与价值，有没有采摘过荠菜来食用？欢迎大家在评论区互相交流，如果你喜欢农村植物知识，记得关注我，每天为大家分享农村植物知识。