喝一口茶水等于喝下几亿霉菌?喝多了还会致癌?难道以后都不能再喝茶了?这些说法究竟是不是危言耸听?
茶叶作为我们中国特色代表的产品之一，在我国一直拥有着久远的历史和文化，连大学里也有不少是与茶叶文化相关的专业，足以可见茶叶在我国的地位了。
茶叶按照采摘后的处理方式的不同，被分为生茶和熟茶两个种类，生茶是指将新鲜的茶叶采下来后，以自然风干的方式制成的茶叶。
而熟茶则是需要经过一系列复杂的发酵过程之后才能制成的，之所以要先提到这两种茶叶的区别，就是因为网上所传的含有几亿霉菌的茶就是熟茶中的普洱茶。
说到普洱茶，想必大家也不会觉得陌生，因为在许多不怎么爱喝茶的人的印象里，比较出名的茶叶就有普洱茶，还有像大红袍，铁观音，毛尖之类的常见茶叶。
其中普洱茶更是深受爱茶人士的喜欢，因为普洱茶既有着作为熟茶的独特芳香，还有许多对人健康有益的微生物，有着较高的营养价值。
但如今问题却就出在这些普洱茶里的微生物上，有人说1g普洱茶里就含有5亿霉菌，这些霉菌还是能让人致癌的黄曲霉，喝一口茶水下去就等于喝下了几亿的有害霉菌?
那这个说法究竟是真是假呢?事实上，这个说法还真有一半儿是真的，不过另一半就是子需乌有了。
普洱茶作为一种需要经过发酵才能制成的熟茶，在它制作过程中的渥堆发酵期间的确需要用到很多种真菌，比如曲霉和青霉，以及黑曲霉、毛霉等等。
但上面所说的这些霉菌，并不是网络传言的那样会对人体产生有害作用的真菌，相反，这些菌种其实对人体的健康非常有益。
比如普洱茶中的黑曲霉，黑曲霉在发酵时能产出几十种水解酶，而这些水解酶又能分解成对人体健康有益的有机物和蛋白质，而且像曲霉和青霉这样的霉菌还能降低人体心脑血管发病的几率。
所以普洱茶中的确是含有大量的霉菌，但几乎都是对人体有益的真菌，喝下去也不会对人体有什么伤害，更别提致癌了。
那既然是这样，又为什么会有普洱茶中含有黄曲霉素还能致癌的谣言出现呢？
主要原因还是因为普洱茶需要经过发酵，所以有的人认为在普洱茶的发酵过程中，很有可能就会滋生出黄曲霉。
但事实上，台湾一名专门研究普洱茶的教授做过实验，他发现将黄曲霉的菌种放入普洱茶的发酵堆里后，黄曲霉菌并没有像其他有益霉菌一样大量增殖，反而逐渐死亡消失，甚至到最后，这些茶堆里几乎完全不含有黄曲霉菌了。
并且在普洱茶发酵的过程中，对人体有益的黑曲霉和青霉还会抑制黄曲霉菌的生长。
根据消费者协会对市面上常见的普洱茶的抽查结果显示，储存时间超过一年以上的普洱茶块中，也会不含有黄曲霉菌。
这也侧面证实了普洱茶的茶叶中，是很难产生黄曲霉这种对人体有害的真菌的，所以总的来说，只要是在正规厂家和商店里购买的普洱茶叶，就不用担心喝下去会对身体不好。
当然，如果发现有些茶叶已经长出霉点或者霉斑，已经发烂变软了的，那建议大家还是不要再泡着喝了，因为这样的茶叶很可能已经被其他有害的霉菌给污染了。
综上所诉，说普洱茶中含有大量霉菌，这话没错，但说这些霉菌都是对人体有害的黄曲霉，那就是在扯淡了，大家还是要做到不信谣，不传谣。
适量的喝茶不仅能够让我们的身体更加健康，还能陶冶身心，不知道大家平时喜欢喝什么茶呢?
作者：真菌道友 校稿：川川
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