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下顿饭吃什么？这是人类史上的究极难题之一。我们是花样太多，选择困难，而古人是真的没什么可吃的。
提起古代的饮食，许多人的脑海中第一印象都是什么满汉全席、各种各样精美的糕点，让人忍不住流口水。然而事实可并非如此，要知道炒菜在宋代才出现。那在此之前的古代老百姓平常都吃什么呢？
虽然如今的我们每天为一日三餐吃什么而烦恼，有的时候还要来顿夜宵，但古代的老百姓可没有这样幸福的烦恼。在古代，平民基本上都是一天两餐，早上九点一顿，下午四点左右一顿。能吃上一日三餐或者四餐的，那最起码都得是富豪和王公贵族。
所以说，别看大家都是普通老百姓，但现在的我们在吃饭上已经是属于“皇帝”水平了。
古代的主食很简单，就是“五谷”。关于“五谷”有两种说法，一种是麻、黍、稷、麦、菽，另一种则是稻、黍、稷、麦、菽。两种说法的区别就是一个是麻，一个是稻。
其实两种说法都对，只不过对应了不同时代，最开始的“五谷”是有麻无稻。麻，我国古老的农作物，籽可以充饥，被列为五谷，还可以榨油。茎皮和茎还有着多种用途，比如做麻绳、做宣纸等。
黍就是黄米，可以酿酒、做糕。但是由于不利于消化，现在已经没什么人吃了。稷又叫粟，有说法是指各种颜色的小米，在古代的重要性非同一般，甚至在后来成为了国家的代称，比如江山社稷。
剩下的大家就很熟悉了，稻就不用说了，水稻、大米，麦是小麦，可以制作面粉，菽是大豆。这几种粮食在我们如今的日常生活中可太常见了。
不过，如果你以为古代人吃这几种粮食和咱们现在一样，那可就大错特错了。古代脱壳技术并不发达，因此要想吃上白米饭那基本上是不可能的，大多数情况下都是连壳一起吃。那口感就不用多说了。
再加上古代物质匮乏，想吃上满满一碗饭，估计都属于逢年过节的福利了，因此各种粮食混在一起煮成的杂粮粥才是老百姓日常的主食。
既然主食不太行，那菜总行了吧。其实古代的蔬菜也没我们想象的那么多。像我们日常生活中常见的，黄瓜、茄子、西红柿等其实都是国外传进来的。我国古代的蔬菜基本上都是一些野菜。
传统的“五菜”指的是葵、韭、薤、藿、葱。葵是“五菜”之首，有说法指的是冬苋菜。韭就不用多说了，韭菜，现在也是十分常见。薤，指藠头，看上去像是一种小葱。藿是大豆叶，现在基本上没什么人吃。葱也不用多说，大葱谁没吃过。
除了主食和蔬菜以外，大家最关心的无非是肉，毕竟正经人谁吃蔬菜啊。然而在古代想吃肉，对于老百姓来说那可是绝对的“过年了”。
我们现在常吃的牛羊肉，在古代那都是重要的劳动力，甚至法律规定，吃了就要杀头的，老百姓连想都不敢想。至于猪肉，倒是确实能吃，但古代粮食产量并不高，老百姓能否吃饱都是一个问题，更别提猪了。因此要说古代的猪肉多肥美，那也是不现实的。
甚至就连烹饪的调料也远不如现在，就比如盐，古代的盐并不是现在这样又白又精细的，而是颜色发暗、味道发苦的粗盐。不仅如此，还要受到国家管控，普通人想吃都吃不着。
所以说，要是真穿越回古代，别的先不提，吃这一项就让无数人接受不了了。各种粮食混合成的杂粮粥，还没有多少米，加上各种各样甚至连名字都叫不出的野菜，一年到头也吃不上一回的肉食，这才是古代老百姓最平常的饮食。
当然，对于王公贵族来讲，这些餐食基本上是不会出现在他们的餐桌上的。“朱门酒肉臭，路有冻死骨”在古代可不是一句玩笑。
作者：九月授衣 校稿：川川
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