同样都是用脚踩的“土坑酸菜”，为什么茅台酒被众人推崇？“脚踩”的茅台酒卫生吗？

同样都是用脚踩的“土坑酸菜”，为什么茅台酒被众人推崇？“脚踩”的茅台酒卫生吗？踩曲只是茅台酒酿造的第一步，后续还有下沙、投料、蒸馏、发酵等步骤。大家所想象的细菌在这些步骤里基本上都会消失不见。既然茅台酒经过了国家的检测，卫生问题自然无需担心。而同样都是“用脚踩”，为什么茅台酒就能通过检测，而“土坑酸菜”却不行呢？                                                                                                    
                                                                                                         
                                                                                                               
                                                              
虽然都把“用脚踩”当作“加工”过程中的步骤，茅台酒是放在最开始，而“土坑酸菜”的“脚踩”实际上已经近乎最后一步了。无良商家们收购回来后，有很多都不会进行杀菌处理，直接切碎了就进行包装售卖。因此安全问题才成了“土坑酸菜”的隐患。用“脚踩”的方式酿酒自然也不是茅台酒的独门秘方，在我国很多知名的白酒企业都在沿用这种古老的酿酒方式。在国外的一些葡萄酒庄，用小孩子或者少女踩葡萄也并不罕见。“曲为酒之骨”，我国的白酒之所以能驰名中外，少不得这些踩曲少女们的贡献，而她们每年端午时节顶着炎热在车间踩曲的样子，也当之无愧“曲间芭蕾”这一称。