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南极磷虾每年都要被吃掉2亿吨，蓝鲸一口就能吞下400万只，为什么到现在还没有灭绝，反而被科学家称为“人类最后的动物蛋白质来源”？南极磷虾外壳为橙红色，长3-5厘米，身体透明，乍一看长得很像我们平时炒熟后的小虾。别看磷虾的个头很小，它们体内却蕴含着丰富的蛋白质，仅靠食用海水中的浮游植物，就让蛋白含量达到了20%，和牛肉相当。
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而且，磷虾的矿物质含量也极为丰富，含有多种活性物质，其蛋白水解产物中富含8种人体所需的必要氨基酸。不过，这种美味的食物却是到了1960年才被人类在南极发现的。生物学家最早观察到磷虾是南极海域生态系统中的重要一环，因为这里很多的大型动物都以磷虾为食。比如，现今世界上最大的动物蓝鲸，就喜欢以这种小型虾类为食，它只需要张开大嘴，游到磷虾群里，就能将400万只磷虾连同海水一起吞入口中，然后用滤嘴过滤掉海水后，就完成了一次进食。
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同样以磷虾为食的还有在南极附近生活的须鲸和海豹。地球上的须鲸一年能吞下4300万吨左右的磷虾，而海豹们则能消耗掉1亿吨左右。
如此丰富的肉质来源，人类自然不会错过。从上世纪80年，苏联和日本就开始捕捞磷虾，并且达到了每年50万吨的捕捞量。苏联解体后，日本依然是磷虾的主要消费国，另外，亚欧多国也都加入到了捕捞磷虾的队伍中来。这么多的动物和国家都在消耗磷虾，那么它们会不会被吃到灭绝呢？
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其实，并不需要担心。目前海洋动物是食用磷虾的大头，将近达到了2亿吨，而人类的捕捞量相对来说非常少，每年仅有几十万吨，只占到磷虾总消耗量的千分之一。 其实，之所以捕捞量这么少，主要是因为南极磷虾被捕后，需要快速加工，否则它们体内氟成分快速升高，味道难以保证。当初俄罗斯就因为这个原因不再捕捞磷虾，毕竟要将新鲜的食材储存好，并运回国，成本还是非常高的。 而且，《南极公约》和国际组织为了确保磷虾资源的可持续，也对南极、大西洋区域的每年捕捞限额做了规定：达到62.5万吨就禁止捕捞！
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其实，生物学家们估计，如果人类的捕获量每年不超过5000万吨，那么南极磷虾就会正常地生长和繁衍下去。磷虾的消耗量这么大却没有被灭绝，究其根本原因还是它们的种群数量庞大，而且繁殖能力极强。科学调查表明，南极磷虾蕴藏量约为4-6亿吨，而且分布范围极广，根本不可能被一次灭绝。与此同时，南极磷虾一次就可以产下10万枚卵，这些卵通常在2-3千米的深水区，生物数量相对较少，所以存活率也比较高。等到孵化后就会游向200米左右的浅海区，成为各种动物和人类的食物。
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目前来看，对于磷虾的保护性捕捞是正确的，它们被誉为“海上金矿”和“人类的食品库”。将来，如果人类真的出现粮食危机，或许它们真的可能成为我们的救命粮。#2022生机大会##南极磷虾##南极磷虾为什么没有成为国民美食?##南极磷虾资源被称为“海上金矿”,为什么储量这么丰富?#
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