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一年被吃掉3亿多只，令法国人欲罢不能的蜗牛，到了中国却没人喜爱。有手掌那么大的蜗牛，中国人为什么不养来吃？
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作为世界上最最著名的菜系之一，法国菜因其精致的菜肴和独特的烹饪技巧，被誉为“西餐之首”。法国菜选用的也大多是较为名贵、新鲜的食材，比如鹅肝、黑松露、蜗牛、鱼子酱、三文鱼等。
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不过，我们可能对其中一道食材会感到好奇——蜗牛，虽然我们都见过蜗牛，但肯定没人自己抓过蜗牛回来吃。这种在我们看来黏糊糊、脏兮兮的生物，为什么能成为法国人餐桌上的美食呢？蜗牛肉能好吃吗？
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据估算，法国每年消耗的蜗牛肉大约6万吨左右，国内人工养殖的蜗牛都不够他们消耗的，还得去匈牙利进口。绝大多数法国人的开胃菜都会有蜗牛，为了吃蜗牛，他们甚至还发明出了一种特制的钳子，来满足他们既能饕餮美食，又能精致不脏手的需求。
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一般最经典的法式蜗牛的做法就是：取出蜗牛肉，将蜗牛肉和葱、蒜一同捣碎，拌上黄油和调料，再塞进蜗牛壳里，放入烤箱中烘烤。烤熟后的蜗牛肉，夹杂着浓郁的蒜香味和黄油香气，品尝起来非常美味，口感也很筋道。
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这种传统的西餐做法，和我国的浓油赤酱、煎炒蒸炸非常不同，所以很多国人也吃不惯这种做法。但是中国人之所以不吃蜗牛的原因，并不是吃不惯，而是不敢吃。
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法国蜗牛和我国常见的蜗牛并不是一个品种，法国蜗牛中最具代表性的叫做勃艮第蜗牛，是非常珍贵的可食用蜗牛。勃艮第蜗牛个头小，肉质干净，栖息在森林、花园、葡萄园等温度舒适的恒温地带。并且法国人食用的都是人工养殖、品质过关的蜗牛，不会从野外捉取。
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而我国的蜗牛属于非洲大蜗牛，个头一般为7-8厘米，最大可达20厘米，是非常可怕的入侵物种。非洲大蜗牛以农作物、林木、果树、蔬菜、花卉等植物为食，偶尔也会取食同伴尸体，甚至能啃食水泥，对我国的农业生产危害极大。
起初我国台湾省曾将非洲大蜗牛作为食材引入，可是非洲大蜗牛的繁殖速度非常快，一旦逃到野外就会疯狂繁殖。非洲大蜗牛每年可产卵4次，每次产卵150-300粒，而且它们还是一种雌雄同体，可以异体交配的物种。只要一个地方有两只蜗牛，那么过一年这里就会出现成千上万只蜗牛。
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它们不仅会大量繁衍，吃掉本土植物，还会挤压本土生物生存空间，进而改变栖息地生态系统。可以说，非洲大蜗牛已经成了农民最痛恨的入侵物种之一。除了对本土生物和动物的危害巨大，非洲大蜗牛还是很多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，能够传播结核病和嗜酸性脑膜炎。曾经就有一家台湾家庭，因为自行养殖非洲大蜗牛并食用，导致一家6口4人死亡，一人瘫痪。所以，中国人遇到非洲大蜗牛，不仅不能吃，连碰都不能碰！
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如今我国已经培育出了可食用蜗牛——中华白玉蜗牛，不仅能作为低脂高蛋白的食材，还能成为帮助美容养颜的护肤品原料。不管怎么说，在户外遇到蜗牛是一定不能靠近的，但是正规渠道购买的蜗牛还是可以放心食用的，有机会大家也可以试试烹饪这道不常见的美食。#头条创作挑战赛##动物##非洲大蜗牛##非洲大蜗牛为什么不能摸##雨后出现的大蜗牛千万别碰##法式焗蜗牛##吃过法国国菜,法国蜗牛吗?##白玉蜗牛#
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