活鸭价格都涨到了90元一只，街边20多元的便宜烤鸭能吃吗？

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街边20多元的便宜烤鸭能吃吗？活鸭价格都涨到了90元一只，为何连烤带切，加工出来的烤鸭却还是这么便宜，吃了不会有问题吧？说到烤鸭，很多人的脑子已经浮现出吃的画面，幻想着烤得焦脆的鸭皮滋滋冒油，配上秘制甜酱，一口下去唇齿留香。每当逢年过节，这道菜都是常客，孩子多的家庭，还会为了抢鸭腿闹矛盾，提起来都是满满的回忆。而我们喜欢烤鸭的原因，除了味道诱人外，还有一个关键因素——方便。当你选中心仪的鸭子，就可以告知老板帮你处理，凭借着多年的刀工，或片或砍，三下五除二，一只烤鸭肉骨分离，到家打开就能吃。省去饭后拾掇卫生的麻烦，也节约了很多做饭的时间，如果家中有老少爷们聚餐，还可以当下酒菜。另外，由于烤鸭便宜，家庭经济条件不宽裕，无法吃到其他肉类时，还能买只烤鸭解解馋。烤鸭价美物廉，已经成了大家都公认的事情，虽然正宗的北京烤鸭的确比较贵，但不影响到街边烤鸭的价格。并且，就算肉价飙升，烤鸭价格依旧雷打不打，除了18元一只，一些地方还有卖20元的，25元的，城里价格比较高，卖到了30元~40元之间。
多年来价格普遍都低，属于人人都能吃得起的维度，不过，随着经济条件变好，美食花样层出不穷，食品安全也成了人们最关心的一个问题。当市场一只活鸭价格已经涨到90元，烤鸭价格与成本明显形成反比时，质疑也随之而来。有消息传出，街边便宜烤鸭都是激素催大的，吃多了对身体不好；还有人说，烤鸭之所以便宜，用的都是养殖市场的病鸭、死鸭；甚至还有更离谱的，烤鸭吃多了会致癌。虽然话里话外都很夸张，但也体现了我们的食品安全意识在提高，那么，我们就来分析一下，这种便宜烤鸭到底能不能吃？正常情况下，市场常见的烤鸭虽然拎出来都一个样，但细分下来品种还是有区别的。比如体型较大的就是大白条鸭，体型小的是小白条鸭，还有大型烤鸭坯，也就是肉脂型北京鸭。北京鸭可以用来加工北京烤鸭以及广东烧鸭等，这种鸭子成熟快，一般40天左右就能出栏，每只在3公斤以上，饲养的成本在25元左右。相对来说提供给餐馆，售卖价格也会贵一些。
而大白条鸭基本就是用来加工卤鸭和酱鸭等，烤鸭也有但比较少见，饲养期也只有40天左右，成本在20元左右。平常去到超市或者菜市场，都能买到整只或者切割成各个部位的产品。另一种就是小白条鸭，也就是常见的便宜烤鸭，它的饲养成本更低，一只雏鸭3.2元，饲养30天左右就能出栏，饲料成本只需要7元，加上防疫成本0.2元，基本饲养成本就只需要11.4元，加工等十分便宜，就算一只卖到18元也有的赚。更何况，这些鸭子的内脏、鸭肠、鸭舌、鸭胗等都被掏空了，这些再分成不同部位售卖，能再赚一笔的同时，鸭子的工厂价也在之前的基础上降低不少，所以，烤鸭卖得很便宜十分正常。可能有人会认为，这些都是速成鸭，要么就是吃了激素，才长得这么快，要么就是用了“科技与狠活”。其实不然，这类鸭子都是经过几代培育后，形成的一种肉鸭，生长周期短，成熟快，肉质好，才被广泛投放市场。如果要加激素，激素的使用成本也很高，那鸭子成本会更贵，相应地烤鸭价格也会上调，养殖户加不起，人民买不起，那烤鸭的销量也会下降。最终循环到养殖户这边，又会造成一大笔损失，得不偿失。并且，加激素还会提高鸭子的患病率，我国也明确规定，不允许在饲料和动物饮用水中加激素，所以根本没必要冒险多此一举。总结下来，烤鸭是可以吃的，不过，还是要注意一点，少吃鸭皮和鸭屁股，一个皮里脂肪厚，营养不高，吃多了并无益处；一个屁股处藏有尾脂腺和代谢废物，以及病原体等物质，会影响到身体健康。所以，还是要注意一个度，解解馋就好了，不要天天吃。#烤鸭##集市上卖的15元一只的烤鸭能吃吗##街头18元一只的烤鸭能吃吗?##大有学问##头条创作挑战赛#

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