上个世纪农村喜欢用泔水喂猪，可以“变废为宝”，为什么却被禁止了

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上个世纪的农村家庭很喜欢用泔水喂猪，可以“变废为宝”，为什么却被禁止了，一旦发现还会被罚款？自家用剩饭剩菜喂猪算是违法吗？泔水，也叫潲水或馊水，主要是指饭店或者家庭中没有吃完的剩菜剩饭，如果有人专门用桶将剩菜剩饭收集起来，它们的集合就叫泔水。用泔水喂猪一直是中国人从古至今延续下来的老传统，因为无论是古代还是上个世纪，人能不能吃饱饭都是一个大问题，所以用倒掉的剩菜剩饭养猪可以有效地降低成本，而猪吃剩菜剩饭帮助我们处理厨余垃圾，变废为宝，一举两得。在经济不发达的时候，养猪往往是农村家庭的个人行为，剩菜剩饭并不多，而且养猪一般都是自给自足，所以看不出有什么危害。但是，随着经济发展和资本扩张，大批养猪场出现以后，很多养殖户依然选择用成本极低的泔水喂猪。由于家庭产出的剩菜剩饭数量非常有限，无法供给养殖场的需求，所以养殖户往往会选择从城市的饭店、食堂等地方低价收购泔水。
这样就存在一个很大的问题，首先从餐饮行业收购的剩菜剩饭种类繁多，混合在一起，尤其是可能混合着一次性餐具，清理桌面时残留的消毒剂和清洁剂等等。各种化学添加剂混合在一起，被猪吃下以后就有可能导致毒素积累，而人吃了这样的猪肉也就有可能中毒了。其次，这些收购来的泔水无法被迅速投喂给家猪，中间要经历运输和闲置的过程，尤其是在夏天就很容易发霉变质，导致家畜中毒死亡。当然这些问题还不是最主要的，真正让国家开始立法禁止泔水养殖的直接原因还是猪瘟问题。2018年非洲猪瘟传入我国，后来在很多泔水中都检测出了非洲猪瘟病毒，并且很多食用泔水的养猪场都发生了非洲猪瘟。这说明泔水喂猪成了猪瘟传播的重要途径。由于猪的多数细菌性传染病、病毒性传染病、寄生虫病等都可通过泔水传播。因此，我国也就在2019年开始强制禁止泔水养猪了。
其实，除此之外，泔水养猪还有一个很大的弊端，那就是虽然能量高，但是蛋白质含量少，营养价值低，含有的盐分等调味品过多，微量元素少，所以长得慢，肉质差。实际上，在不同的省份，对于泔水猪的定义也不同。有的地方认为只有专门收购食堂餐厅的泔水，大规模养殖才属于违法行为，而一般农村家庭利用自家的剩菜剩饭养猪则不应该被处罚，但是有的地方就比较严格。我个人认为自家散养使用剩菜剩饭无可厚非，毕竟这些猪基本不盈利，都是养来自己家吃的，不会传播猪瘟，而且家养的猪也不是一直吃剩菜剩饭，主要的营养来源还是饲料和谷物。所以在禁止泔水养猪问题上，也不应该“一刀切”，主要应该针对较大的养猪场进行检查。#大有学问##有人说现在养猪禁止喂泔水了，为什么##泔水喂猪利大还是弊大#

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