很多人对于胆固醇的印象很差，因为它是诱发血液疾病的元首。血栓、脑梗、心梗之类的疾病都与胆固醇脱不了干系，只要胆固醇升高，就对身体不利。
事实上，胆固醇也并没有大家想象中的那么坏，它在人体之中算是一种不可缺少的物质，胆汁酸、维生素D、甾体激素就需要它的参与才能顺利合成，而且它还是形成细胞膜的重要成分，只要胆固醇在人体中保持正常值，对人们来讲就是有利无害。
但是现在很多人都有着不良的饮食习惯，所以身体摄入过量的胆固醇之后，受到的损害越来越多，继而引发疾病，使人对它的印象越来越差。
低密度脂蛋白胆固醇的成分主要由饮食中获取。当它们不能被完全消耗时，就沉积于血管壁，可以导致血管内斑块形成，造成血液循环障碍。故低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏胆固醇”。
高密度蛋白胆固醇却像一个警察一样在你的血管内巡逻，把低密度脂蛋白聚集起来送到你的肝脏。在那里，低密度脂蛋白会被重新处理分解，并回收利用，被称为“好胆固醇”。
一些人体内的胆固醇浓度很高，且其成分主要是“好胆固醇”。这使他们不仅不容易发生心血管疾病，而且比一般人要健康长寿。而有些人体内的胆固醇浓度正常甚至可能偏低，但其成分主要是“坏胆固醇”，这就容易发生心血管疾病。
可见心血管疾病的发生不仅与体内胆固醇浓度高低有关，还与其组成有关。故不能仅以胆固醇的高低来判断对健康的利弊。近年来科学研究还发现，胆固醇过低者容易发生精神障碍甚至诱发精神病。
如何解读胆固醇指标
主要看三个指标
就能判断胆固醇是不是正常
总胆固醇
低密度脂蛋白胆固醇
以及高密度脂蛋白胆固醇
01
总胆固醇
正常范围在3.25~5.18mmol/L之间，如果超过5.18mmol/L就说明血管中的脂质分子偏多，需要及时干预。
02
低密度脂蛋白胆固醇
正常范围在2.0~3.12mmol/L之间，如果超过3.37mmol/L，需要及时干预。
03
最新局势发展线
正常范围在1.1~1.5mmol/L之间。如果过低，患冠心病的风险会增加。
血管内斑块
哪些食物对降低“坏”胆固醇有帮助呢？
01
海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
02
鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
03
韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
04
胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
05
玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
06
香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
07
黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
08
大蒜
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
09
冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
10
牡蛎
富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
胆固醇的高低也会受遗传、性别、年龄等因素影响。家族成员（尤其是父母）有胆固醇升高者，其本人胆固醇升高的可能性大得多；胆固醇与年龄有密切关系，随着年龄的增大，尤其步入中年后，胆固醇有增高的趋势；绝经期后妇女胆固醇较停经前明显增高。这些提示我们，男性在40岁后，女性在绝经后，尤其家族成员中有高胆固醇者，均需要每年检查一次，及早发现胆固醇升高。
END