粉碎粮食的农具
农业篇
字源演变
说文解字
“磨”mó，形声字。从麻从石，表示有粗砺槽纹的石盘。造字本义：用两块凿有交错麻点的石盘组成的石具，用来加工食物，去壳或粉碎。
磨的历史
自春秋战国时代发明石转磨之后，在社会上以很高的速度传播开来，到汉代，石转磨本身（不包括动力及外接传动机构）已达到相当成熟的程度，在考古中不仅发现了秦汉时代大量的实用石转磨文物，而且出土了许多模型。这都充分证明了石转磨在秦汉时代的实用价值及社会地位是很高的。
已发现石转磨出土文物，主要分布在河南、河北、山东、山西、江苏、安徽、陕西、湖北、甘肃、宁夏等省（区），贵州、辽宁等边远省（区）发现较少，南北边远省（区）甚至根本没有发现。这些石转磨文物主要集中在盛产粟、菽（shū，豆类的总称）和小麦的地区，多在黄河及长江流域。
汉代的石转磨，绝大多数都有一个共同的特点，那就是：上扇凸起，外观呈“凸”字形，凸起部分的内腔形成一对半圆形、具有一定容积的贮粮漏斗。值得注意的是，贮粮漏斗为什么要制成两个半圆，而不做成一个整圆？如果是用磨来加工一种干的谷物，那么只用一个完整的圆漏斗就可以了，何必要分成两个漏斗呢？将一个整圆形漏斗分隔成两个半圆形漏斗，不仅加工麻烦，而且容积小，人们绝不会人为地给自己制造不方便。这其中必定有值得研究的道理。
初步认为这类石转磨的加工对象是用来加工流质物品的。磨上扇顶面的两个半圆形漏斗，一个是盛粮，一个是盛水；或者是分别盛两种已经掺好水的粮食。例如一个半圆形漏斗内是经过水泡的大豆，另一个半圆形漏斗内是经过水泡的小米，这样加工出来的是一种混合糊状物，既可直接作饼食，也可再加水稀释做粥。这个推断是否正确，尚需通过研究汉代食物结构加以证实。
这类石转磨还有一个共同的特点，那就是磨身的下面大都接有漏斗。人们并不是不知道，制作一个大漏斗是不容易的，如刘胜墓石转磨下的大铜漏斗，直径将近1米，还要足够的厚度才能承受石磨扇重量，制作固然不容易，造价也不会太便宜。如果单纯为了承载磨扇，只要用一般的木、石等材料做成一个大圆盘也就可以满足要求了，为什么偏要做成一只大铜漏斗呢？就是那些没有显示漏斗的石转磨模型，底盘也大都有凸起的边沿。这些结构都说明被加工的物品是流体，因为如果没有边沿，磨缝里流出的流体就会从磨盘上流下来。加工面粉的磨盘无需凸起边沿，因为磨缝里出来的是粉粒，落在磨盘上形成的是圆锥形的堆积圈，不会从磨盘上流下来。
由于满城汉墓出土的石转磨比较具有典型意义，对于研究石转磨的结构、功能较有参考价值，有人参照江都西汉墓石转磨明器及亳州马园村二号墓陶磨模型，对满城磨进行了复原，复原后的形状如下图。经过对复原后满城石转磨的研究分析，认为这台石转磨应为“湿磨”或称“水磨”。它的主要用途是将农作物磨成流质的浆类，如麦浆、米浆、豆浆等。磨出的浆通过铜漏斗的下口顺利地流入放置在下面的陶盆里。
汉代石转磨（复原）
古文释义
《广韵》莫婆切。《集韵》《韵会》《正韵》：眉波切，𠀤音摩。
《说文》本作䃺。
《尔雅·释器》：谓之磨。
《诗·衞风》：如琢如磨。
又去声。《唐韵》：模卧切《集韵》莫卧切，𠀤音塺。
《说文》石磑也。
《正字通》俗谓磑曰磨，以磑合两石，中琢纵横齿，能旋转碎物成屑也。
《天文志》：如蚁旋磨。
又《韵会》通作摩。
《左传·昭十二年》：摩厉以须。
《前汉·董仲舒传》：摩民以谊。
《梅福传》：厉世摩钝。
又地名。《水经注》：沮水又东南迳驴城西，磨城东。传云：子胥造驴磨二城，以攻麦邑。
图片：六叔
文章：六叔
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