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导读
每到外国出现生物泛滥问题的时候，中国网友们都会提议用吃来解决这些问题，中国人很爱吃，也很懂吃，不仅有八大菜系，全国各个省份其实都有其特色美味。
江西也是一样，江西菜又被称为第九大菜系“赣菜”，跟隔壁的广东粤菜，福建闽菜不一样，江西赣菜更讲究辣味，靠山吃山，靠海吃海，江西人四面环山，是“靠山吃山”的代表地区。
今天就给大家介绍一下，来江西必吃的5道硬菜，被称为“赣菜之魂”，去江西旅游时，你要是点了这5道菜品，老板还以为你是江西人，还以为你是老乡，在算价格的时候，自然不敢坑你，说不定还会给你打个折，哈哈，肯定不会是骨折的。
01
江西粉蒸肉
说到江西菜，外地人第一时间能想起的菜估计就是江西炒粉和江西粉蒸肉。
江西粉蒸肉是江西人统一爱吃的菜品，江西粉蒸肉跟湖南四川等其他地方的不一样，江西粉蒸肉里面使用的粉是更细腻的，不像是四川的颗粒状。
江西人很喜欢将大米和八角桂皮等香料放入锅中炒香，炒香入味的大米冷却后放入石磨中进行碾磨成粉，然后在瘦肉里放入盐，生抽腌制片刻，最后加入磨好的米粉搅拌均匀。
再把猪肉放入荷叶中包裹起来，放入锅里蒸制40分钟，这样做出来的粉蒸肉味道此乃一绝，既有荷叶的清香又有猪肉的浓香味，开胃下饭，让人品尝后忘不了。
02
江西小炒鱼
江西境内河流众多，是典型的江南水乡之地，在明清时期江西一直是全国的粮仓，被称为“鱼米之乡”，江西人很爱吃鱼，又很喜欢吃辣，于是便有了这道著名的“小炒鱼”。
这道菜品江西各地的做法类似，但是叫法会不一样，在赣南称为：“赣南小炒鱼”，在吉安称为：“吉安小炒鱼”。
将草鱼切片，放入食用盐，生抽，生粉腌制10分钟，锅里开大火，放入蒜头，红泡椒炒香，放入腌制好的草鱼生煎至金黄色，最后加入江西米酒煮开后，大火收汁，放入葱花就可以出锅了。
03
莲花血鸭
如果你想知道江西的菜品到底有多辣？那么这道莲花血鸭你可以尝试一下，一定可以让你大开眼界。
这道菜品来自于江西萍乡莲花县，据传当地一位妻子由于丈夫催菜太急，于是不小心在炒鸭子的时候将鸭血倒进了锅里，眼看着这道菜品就要废了，妻子灵机一动，切了很多的辣椒放进了锅里，想要依靠辣味掩盖住鸭血的味道，这样丈夫就吃不出来，便不会骂她。
果然丈夫品尝后没有吃出鸭血的味道，但是对这道菜品的口味很是满意，三天两头要求妻子做这道菜品给他吃，亲朋好友品尝后更是赞不绝口，不仅味道辣，而且特别入味下饭，于是这道菜品便流传了开来。
04
江西三杯鸡
三杯鸡是江西菜品里面一个特色的菜品，因为它是不辣的。
三杯鸡来自江西于都，后来做法流传到了台湾广东香港等地，成为了各地的特色菜品，但是每个地方的做法都是不一样的。
台湾的三杯鸡是指一杯猪油，一杯酱油，一杯蚝油，而江西的三杯鸡是指一杯米酒，一杯山茶油，一杯酱油。
05
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉这道菜品只有江西才有，因为藜蒿是鄱阳湖里面长出来的野草，鄱阳湖是国内第一大淡水湖，每到冬春季时，鄱阳湖水位下降，湖泊边上便会长出一种特殊的野草名为“藜蒿”。
将藜蒿去掉叶子留下梗，然后和腊肉一起炒，成为了江西最具盛名的一道菜品，也是来江西旅游时必吃的一道菜品，吃过的朋友都赞不绝口。
以上5道菜品被称为“赣菜之魂”，是江西的代表菜，如果你去了江西游玩，一定要记得点这5道硬菜，老板一听，还会误以为你是江西人，给你打个折呢。
对此，你是怎么看待的呢？这些菜品你吃过吗？
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最穷无非讨饭
不死终会出头
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