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导读
都说湖南人很能吃辣，没去江西萍乡做客之前，我也是这么认为的，直到最近我从老家湖南株洲来到萍乡同学家里做客，吃了一顿江西菜之后，我才发现：川湘都是弟弟，论吃辣，我只服江西萍乡老表，吃了一回之后，我下回都不敢试了！
最近天气渐暖，难得没有下雨，于是便开车从株洲来到了大学同学家里，位于江西萍乡市，去的那天刚好同学父母都去上班了，于是中午便去了外面餐馆吃饭，没有在同学家里吃。
中国地大物博，也是一个遍地是美食的国度，各个地区都有自己的特色美食，其中以八大菜系见长，八大菜系分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
细心的人便发现了，江西被八大菜系包围了，江西周围的省份都是八大菜系，唯独江西不是，放眼望去全是别人家的孩子，而自己却被夹在夹缝中生存。
不少江西人便很疑惑：江西菜明明这么美味，却为何进不了八大菜系呢？难道是因为江西菜很难吃？
其实地道的江西菜只要吃过的人都赞不绝口，那么为何外地人不爱吃呢？其实并不是因为难吃，历史学家曾思安曾经在一档节目中说到了点子上。
我们今天一起来看看，到底为何江西菜这么好吃，却还是进不了八大菜系呢？看看他是怎么说的？
01
朝中无人
政治经济文化，这三者是相互影响的，八大菜系也是如此。
历史学家表示八大菜系的说法是在清朝末年时流行开来的，最初是在官府人员之间流行的一种说法，后来便在民间流行了起来。
江西隔壁的湖南，安徽，福建，广东等地区在当时朝野都有实权代表人物，比如湖南的左宗棠，安徽的李鸿章等，朝中有人自然在各种排名上都会照顾自己家乡。
而此时的江西却没有这种优势，虽然江西南昌的滕王阁很有名，藜蒿炒腊肉吃过的人都点赞，但是没有人为江西菜代言，纵然菜品再美味，自然也就落选了八大菜系，成为了最孤独的菜系之一，而且是被粤菜，闽菜，湘菜，浙菜，徽菜5大菜系给包围了。
02
没形成统一的菜系特点
历史学家表示江西境内大山环绕，最著名的景点几乎全部跟山有关，比如三清山，庐山，武功山，井冈山，武夷山等。
可见江西地区的大山之多，各种山脉将江西分成了饮食差异巨大的11个地区，比如南部赣州，代表菜是米粉鱼，赣南小炒鱼，而南昌却是瓦罐汤，鄱阳湖鱼头，西部萍乡是莲花血鸭，每个地方的特色菜品都不一样，没有统一鲜明的菜系特点，更没有通行全境的头牌菜。
每个地方的人们都觉得自己当地的菜品最好吃，并没有出现一道可以统一全省的菜品。
江西境内山地众多，在古代交通很不方便，各地地方之间的饮食文化交流也很少，很多人一辈子都窝在村子里，面朝农田背朝天，只在意自己的饮食风俗。
缺少交流，导致菜品特色和口味很难统一，这样的优势就是各地都保存了当地的饮食文化，劣势也很明显，没有形成统一的技艺，没有形成统一的菜系特色，在与别的菜系竞争中就显得力不从心，没有足够的特色和优势。
03
江西人性格低调
老梁表示江西人性格很保守，很低调，只愿做好自己的一亩三分地，不愿意与人争辩，不愿过多地去宣传，所以被网友们戏称为：“阿卡林省”。
拿江西的粉蒸肉举例，本来是江西最具特色的一道菜品，而且是难得的江西各个地方都爱吃的菜品，但是却因为缺少宣传，缺少创新精神，最后导致如今江西人自己在家里做粉蒸肉时都要去买四川人，湖南人做的调味料。
而正宗的江西粉蒸肉调味料却很少，这就是性格低调的劣势，走在大街小巷里到处都是湖南人，四川人开的餐馆，而江西菜馆却少得可怜。
年轻人都想着考事业单位，愿意创业的人很少，江西菜也面临着新的时代危机。
对此，你是怎么看待的呢？
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