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导读
中国很大，不仅仅是面积大，菜品种类更是繁多，就连各地的饮食风味也是不一样，由于地域差异，气候植被不一，导致各个地区之间人们的饮食差异巨大。
江西位于江南西边，古称：江南西道，人杰地灵，物产丰饶，美食更是举不胜举，其中就有5道江西人爱吃的“怪菜”，是本地人的心头爱，本地人天天都吃不腻，但是外地人看到这5道“怪菜”却是直摇头，没有勇气吃。
今天我们就一起来看看，江西人爱吃的这5道“怪菜”，看完后你敢尝试吗？
01
橙子皮炒菜
要说江西哪个菜最“怪”非橙子皮炒菜莫属，江西赣南地区遍地是酸碱性的红土壤，非常适合脐橙的种植，赣南脐橙也成为了国内知名的水果。
很多外地人不知道，其实脐橙不仅肉可以吃，就连橙子皮也是可以吃的，可以用来做菜的。
将橙子皮剥下来之后，放入水中清洗干净，然后锅内烧开水，放入橘子皮和少许食用盐，煮3分钟左右捞出放入冷水中。
将焯水过的橙子皮切成丝，锅中起油，放入蒜头辣椒炒香，下入猪肉丝翻炒，再将切好的橙子皮下入锅中，大火爆炒，加入生抽，蚝油，食用盐进行调味，翻炒片刻后出锅。
一道江西人爱吃的橙子皮炒肉就做好了，除了橙子皮可以这样炒，柚子皮，橘子皮也可以这样做，都是江西人爱吃的菜品。
这样一道本地人吃不腻的菜，外地人看后却没勇气吃，认为这是“黑暗料理”。
02
凉拌苦菜
江西物产丰饶，在乡村的田野上，河边到处都生长着许多的野菜，其中有一种野菜名为“苦菜”，顾名思义吃起来味道就是苦的。
每到三四月份便是江西人吃苦菜的季节，将野生的苦菜摘回家中，清洗干净，锅内烧开水，放入少许食用油，再下入清洗干净的苦菜，过一分钟后便可以将苦菜捞出。
然后加入霉豆腐，腐乳汁，食用盐，生抽将苦菜进行凉拌，凉拌后的苦菜味道不仅苦而且辣，清凉降暑深受江西本地人的喜爱。
但是对于这样一道菜品，外地人看到却没了食欲，品尝一口后，下一秒便吐了出来：“太苦了，这怎么吃？”
03
辣鼻菜
辣鼻菜也是江西一道最经典的传统菜品，这道菜非常的低调，只有江西人听过，在网络上甚至找不到一张辣鼻菜的图片，只找到了原材料。
辣鼻菜是用芥菜头制作而成的，芥菜头口感辛辣，咬上一口，辣味直冲鼻梁，所以被称为：辣鼻菜。
江西人将芥菜头，腊鸭掌等剁碎后，加入辣椒粉，山茶油，食用盐，放在罐子里腌制10天左右，一道辣鼻子的菜就做好了。
深受江西人的喜爱，但是外地人看到这个菜品后，却是直摇头，搞不懂江西人为何爱辣自己的鼻子，很好玩吗？
04
血鸭
江西人到底有多能吃辣？
其实只要去品尝一下血鸭这道菜品就明白了，在网络上网友们表示：“四川麻辣，湖南香辣，江西瞎辣！”
而血鸭这道菜品就是瞎辣，怎么辣怎么来？有位四川朋友品尝一口血鸭这道菜品后表示：“再也不敢挑战江西的辣了，简直就是没有底线的辣！”
05
辣菜梗
江西其实不仅仅是单一的辣，其实还有复合的辣，比如辣菜梗便是甜中带辣，最著名的便是“临川菜梗”，将新鲜的芥菜梗清洗干净后，放在通风有太阳的地方沥干水分，然后放入蒜头，辣椒粉，食用油等佐料进行密封腌制。
7天以后，便可以开吃了，辣中带着咸，咸中带着甜，抚州临川人将它当作零食吃，是本地人的心头爱，但是外地人看到菜梗上裹着一层鲜红的辣椒粉后，却没有勇气去品尝了。
以上这5道江西人爱吃的“怪菜”，你吃过吗？
对此，你是怎么看待的呢？
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