韭菜，大家都熟悉，也爱吃，在农村是一种比较常见的蔬菜，因为这种蔬菜非常容易种植，好打理，常被人称为是“懒人菜”。
在小吴家的菜园里，老妈在一个角落里种了一小块的韭菜，隔几天就可以采摘一次来吃，同时为了方便，老妈就从地里挑了一些土放在屋顶上面，然后用红砖砌起来，垒成一块地的样子，在里面也种上一些韭菜，这样采摘起来就比较方便。想吃上楼顶就可以摘了。
韭菜，在城市里面的阳台上面，也有很多的朋友种植，用一个小桶，或者是一个花盆装些土就可以种植几兜，也是非常不错的。
但是，韭菜在冬天气温降低了，就停止生长了，甚至是叶子都死了，只留下根在地里，因此在冬天就吃不新鲜的韭菜了。那么有什么方法可以让韭菜在冬天也能正常的生长呢？让我们在冬天也能吃到新鲜的韭菜。
让韭菜能够安全的越冬。
小吴根据自己的栽种经验，为大家介绍四种方法，有需要的朋友可以借鉴收藏。
一是浇水施肥。在进入冬季后，气温逐日下降，当气温低于零下5摄氏度，地表面就会出现冰冻现象，因此要合理适时浇水，既不能让土壤水分散失较快，也不能大量浇水加剧冻害。同时，韭菜地一定要施足肥力。我们一般采用腐熟的猪粪、羊粪或者人粪尿来施用，这类肥我们也常叫“腊肥”，有防寒增温的作用。
二是培土保根。这种方式适合露地韭菜，对于冬季下霜、下雪天气很少的地方，可以常采用的方式就是培土保根。即把韭菜行间的土壤以高培土的方式紧紧覆盖住韭菜根部，不但可以防寒防冻，同时还能起到疏松土壤，增加土壤的透性，有利于韭菜根部对养分的吸收，更好地促进根须生长。
三是搭棚。如果韭菜种植面积相对较大，建议用大棚来种植，可以有效防寒、防冻和防霜。就我们当地而言，如果用大棚种植蔬菜，一般温度可以控制在白天20度至24度之间，夜间在12度到14度左右，非常适合韭菜的生长发育。
如果在大棚里温度还不够的情况下，也可以采用地膜覆盖的方式，如果棚内温度超过24度左右就要防风降温。
四是拱棚。如果冬天霜冻相对较大，又不具备大棚栽种的条件，考虑采用小拱棚栽培的方式，可以有效加强保温和防冻。拱棚覆盖物视当地气温而定，可以选择黑膜、白膜或者遮阴网等，有些农户更为简单，就地取材用树枝叶或者稻草等遮盖。
如果你家是用花盆或者小桶之类的东西种植的韭菜的话，我们完全可以把它连桶一起提进房间内，这样可以保暖，水分肥分适宜的话，韭菜还能继续的生长。只是相对生长较慢点而已。在冬天冰雪的天气也能吃到新鲜的韭菜，非常的不错。
以上4个小方法就是韭菜安全越冬的方法，如果朋友们有更加好的方法，欢迎大家在下面留言，一起来分享一下，谢谢大家的支持。