警惕!早餐店卖的“铝包子”,吃多了危害健康!该如何辨别?


无论是南方人还是北方人,早餐如果能吃上一笼热腾腾的包子,或者吃上几根酥软的油条,那这可能就是一天中最幸福的时刻了。
然而有些利欲熏心的黑心摊贩,为了能够留住更多的回头客,竟然在包子、油条里加入了“铝”,这样做出来的包子、油条更大更松软,卖相好看,吃起来也更香。

但是很多人不知道的是,这样的“铝包子”、“铝油条”吃多了,是会对身体健康产生巨大危害的,常吃不仅会对骨骼造成影响,更会对智力产生巨大危害,导致记忆力减退,甚至是痴呆的状况发生。
尤其是各方面还发育不成熟的儿童,危害会更加严重!

那么,“铝包子”、“铝油条”是如何害人的呢?在生活里,我们又该如何辨别它们呢?轰动全国的“铝包子”事件
很多经常关注新闻消息的朋友,应该对大川接下来要讲的“铝包子”事件比较熟悉。
时间回到2016年,江苏海安县的一个年轻人史某,他为了抢占附近的包子市场留住顾客,于是动起了邪心,决定在包子里加入一种特殊物质——“香甜泡打粉”。

这里大川简单讲一下“香甜泡打粉”让包子变松软的原理。
这种泡打粉的主要成分是硫酸铝钾,或者硫酸铝铵,单纯说它们的化学名称大家可能会觉得比较陌生,但是提到它们的俗名你可能就会恍然大悟。
这两种化学物质,其实就是我们熟悉的明矾,一个是钾明矾,另一个则是铵明矾。

在做包子的时候,加入明矾之所以能起到让包子更大更松软的效果,实际上是因为明矾能与小苏打反应,产生大量的二氧化碳。
我们平时用酵母发面的原理,也是让酵母菌在无氧呼吸的条件下产生二氧化碳,大量的二氧化碳充斥在面团中,面团做出的面食也就更大更松软了。
二者的道理其实是相同的,唯一不同的地方,则在于二氧化碳的产生途径,一个是用化学反应的形式产生,另一个则是用生物无氧呼吸的形式产生。

值得一提的是,生物无氧呼吸的产物只有二氧化碳,少量酒精和少量的能量,这些物质对我们的人体都是没有危害的。
但明矾经过化学反应后,它的产物里则含有氢氧化铝,这种物质摄入人体后是会对健康产生威胁的,这也是为什么国家会禁止明矾这种食品添加剂使用的原因。
说完了原理,咱们再回到正题。
史某自从用上“香甜泡打粉”后,自家蒸出来的包子,不仅个大松软,而且看上去也比别人家蒸出来的包子更加白净。
作为正常人,试问谁不是挑好的包子吃呢?

于是史某的生意开始变得火爆了起来,仅仅用了4个月的时间,史某的包子铺就卖出去了将近8000个包子,赚了近2万块钱。
这对于一个小小的包子摊来说,绝对是极好的“战绩”了,这也让附近其他包子铺格外眼红……

就在史某准备靠“铝包子”发家致富之际,执法人员的出现却彻底打破了他的美梦。
我们前面也提到了,因为铝元素危害人体健康,国家已经禁止了明矾这种食品添加剂的使用。
史某这样的做法,不仅触犯到了法律的底线,更是危害到了无数当地人的身体健康。
最终,史某被执法人员带走判刑,并处罚金2万元……如何辨别“铝包子”?
史某的落网是必然,但在这个世界上,还有无数的“史某”在害人。

新闻上几乎隔一段时间就能看到一例“铝包子”、“铝馒头”、“铝油条”案件的破获,之所以这些黑心商贩会层出不穷,正是因为他们的利欲熏心导致的。
因此,在生活中,面对这些黑心商贩我们必须提高警惕,保不齐他们就在我们的身边,毕竟还有一句老话说得好,“害人之心不可有,防人之心不可无”。

这里,大川就教大家几招实用的方法,来辨别这些害人“铝食物”。
首先就是“捏”。
捏包子、馒头或者油条,如果含有铝添加剂,捏完之后是很难恢复原状的,但如果没有添加剂,捏完之后就会很快恢复原状了。

再就是“看”。
一看它的颜色,含有铝添加剂的面食,在氢氧化铝的作用下会显得格外白净,而正常的面食则会透着一股微黄的颜色。
二看它的气孔,含有铝添加剂的面食,掰开后你会看到非常多而且相对均匀的气孔,这是铝添加剂反应后产生了大量二氧化碳的结果。
正常发酵的面食,则不可能出现这么多均匀的气孔。

最后就是“尝”。
含有铝添加剂的面食,吃上去没有嚼劲,会有一种空虚感,这点在油条上最明显,明矾之所以能让油条外层的酥皮更酥,内里更软,也正是这个原因导致的。
对比正常油条来看,你就会发现正常油条吃上去外皮更干,内里更有嚼劲。

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