花好月圆话美食
八月十五 中秋佳节
春华秋实 花好月圆
正是喜庆团圆 品尝美食之际
小饼如嚼月 中有酥和饴
秋风起 蟹腿肥 菊花开 闻蟹来
援骥斗兮酌桂浆......
中秋饮食风俗由来已久、丰富多彩
让我们一起去细细品味吧！
《美食》杂志
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刊物简介：
《美食》杂志创刊于1989年1月，是江苏省餐饮界唯一具有国际国内公开刊号的刊物，是江苏餐饮业发言的主阵地，由江苏省商务厅主管，江苏省烹饪协会主办，江苏省卫生监督所协办。自创刊以来，《美食》杂志一直关注着餐饮界的改革与发展，努力探索餐饮界改革中的实践与理论问题，致力于餐饮文化的挖掘、研究、以及传播等。二十年来，《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍，被众多名厨、酒店争相引用。
本期精彩导读：
在月饼的制作上，自古以来不同的地区就有不同的做法。也正是这不同的做法，给人们带来了不同的味道。那是家乡的味道，勾扯着无数人童年的回忆；那是手作的味道，抛开了工业化的冰冷，用双手温暖每一个中秋。
临近中秋，面对市面上琳琅满目的月饼品种，你是否会和我一样感到无所适从？到底选择哪一种呢？这些月饼有什么区别呢？本期我们有幸邀请到面点大师王素明老师来聊聊月饼那些事儿。
《美食堂》杂志
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刊物简介：
《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。她为读者提供各种潮流美食资讯、健康美食食谱和实用餐饮信息，传递健康、平衡、时尚的生活理念；为时髦太太贴身打造的“第一本厨房杂志”，注重“零起点”的概念，细化任何一个操作步骤、解释最基本的烹饪名词，手把手带读者进入厨房世界 《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻！
本期精彩导读：
螃蟹以其鲜美的肉质成为人人喜爱的美食，不分南北，不论雅俗，数千年来在民间拥有广泛的群众粉丝，也赚足了历朝历代文人雅士的宠爱。世间若有无需调味就已五味俱全的食物的话，非螃蟹莫属。这是明末清初的文人张岱对蟹的精辟评价。他本人对螃蟹的描绘虽言简意赅，但钟爱之意丝毫不减。“壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如愆。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”
《餐饮世界》杂志
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刊物简介：
《餐饮世界》是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的会刊，集权威性、专业性、实用性为一体，为业内餐饮企业及相关行业人士提供全方位服务，以美食美酒为主线，全面关注全球生活风尚，是一本专为独具品位的精英读者打造的，资讯丰富、具有社会人文思考角度和专业态度，全面展现多元美食文化和生活态度的高品位杂志，每月月初出刊，全国发行。
本期精彩导读：
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典纯品，主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还对去秋燥有帮助。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素较其它肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏有保护作用。
《食品与健康》杂志
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刊物简介：
《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及由专家撰稿指导科学饮食的“饮食科学”栏目。另外，“美食地图”将带您畅游天下，遍尝美食。想要亲自下厨大展身手的您，也可以从“八方食单”和“私房煮意”中找到精辟实用的家常菜谱。有了健康方面的问题，还可以与医学专家“健康面对面”。
本期精彩导读：
中医认为，桂花性温，可以“化痰散瘀、生津辟臭、温胃散寒”。在古代，桂花常被用来治疗“痰饮嗑嚼、肠风血痢、牙痛口臭、胃寒腹痛”等疾病。
对于自古崇尚“民以食为天”的中国人来讲，更愿意将桂花的香气“吃进肚子里”。农历八月，暑热渐退，秋风送爽，正好是桂花绽放的季节。手捧一杯自酿的桂花酒，与亲友家人共赏明月，实属人生一大乐事。
（本期文案：石星）