木耳是我们生活中经常会吃到的一种食材，它里面含有丰富的钙铁和维生素，可以与牛肉、动物内脏等肉类相媲美，因为如此，所以木耳也有着“素中之荤”的美称。木耳的做法也是多种多样的，我们可以用来凉拌、炒着吃都是非常美味的。我们买回家的木耳一般都是干的，在烹饪之前需要我们先将木耳泡发开来。有时候忘记提前将木耳泡发了，该如何快速的泡发木耳呢？今天就跟大家分享一个快速泡发木耳的小妙招，下面就一起来学学吧！
首先，我们准备适量的干木耳，然后将干木耳放在一个带有盖子的容器中。我们泡发木耳一次不要泡太多了，吃多少泡多少。很多朋友泡发木耳，会头一天晚上就将木耳浸泡着，然后第二天再来食用。但其实木耳泡发的时间不宜太长，木耳是属于菌菇类的，长时间的浸泡，不仅会造成营养的流失，而且也容易滋生细菌，产生毒素。相信不少朋友也看到过，有人吃了浸泡长时间的木耳中毒的新闻。所以我们泡发木耳的时候，一定要将时间控制好，千万不要浸泡的时间太长了。
接着我们再木耳里面放入一小勺的白糖，白糖可以加速木耳的吸水。
我们再往里面倒入一勺面粉，面粉有很好的吸附作用，能够把木耳上的脏东西全部吸附下来。
接下来，我们再往里面倒入适量的温水，浸泡木耳冷水热水都不好。用冷水的话，就需要泡发上很长的时间，而且还很难将木耳完全泡发开来。而热水，虽然可以将木耳快速的泡发，但这样泡好的木耳不仅营养会流失，而且也会泡得非常软烂，吃起来一点也不脆爽。我们用温水来泡发，不仅能将木耳快速的泡发，而且还能保留木耳的营养，使木耳保持脆爽的口感。水温也不需要太热了，大概40度左右，我们用手摸着不烫手就可以了。水稍微多倒一点，要将木耳完全淹没。
水加好后，我们将容器的盖子盖上，然后双手抓起容器不停的摇晃。在摇晃的过程中，水分子会加速运动，这样就可以使木耳快速的泡发了。大概摇晃上三分钟的样子就差不多了。
我们再将盖子打开，这个时候就可以发现，木耳已经全部泡好了，而且泡发的又大又软。不仅如此，我们刚刚在泡发木耳的时候，还放入了面粉，面粉的吸附作用也将木耳缝隙里的污渍都吸附了下来。
最后，我们把泡好的木耳捞出来，放在清水中淘洗一下。现在的木耳已经非常的干净了，泡好的木耳用来炒菜，凉拌都非常的好吃。这个泡发木耳的小技巧，简单又快速。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。