说起鸡爪，我最喜欢的就是虎皮鸡爪了，非常的入味好吃。鸡爪可以说是我们生活中很常见的一种食材了，不管是在市场、超市，我们都能看到新鲜的鸡爪售卖。而且还有那种鸡爪制作的零食，也都是深受人们喜爱的。但我们有时候就会好奇，一只鸡只有两只爪，为什么在市场上能看到这么多的鸡爪售卖，而且像一些鸡其他的部位售卖的却没有那么多，这到底是为什么呢？
相信不少的朋友也听说过，就是前几年网上流传说，在外国的鸡身上，一只鸡要长好几个鸡腿和鸡爪。所以我们才有供不应求的鸡爪，但其实这只是谣言。我们只要在正规商店买的鸡爪都是可以放心食用的，下面就来跟大家聊一聊，鸡爪供应不求的原因，一起来看看吧！
原因一，养殖场。很多朋友还停留在农村的散养鸡，农村散养鸡的数量少，而且周期也长，这样的鸡是根本不能满足市场的。现在我国已经有了很多大型的养鸡场，这些养殖场不仅养鸡的数量多，而且现在的养殖技术非常的成熟，鸡成长的周期也变短了，从小鸡到成年鸡可能只要短短的两三个月时间，成年鸡的数量变多了，鸡爪当然就更多了。
原因二，国外进口。中国人对鸡爪的喜爱程度有目共睹，而且制作的方式也非常的多。常吃的有柠檬鸡爪，泡椒凤爪，无骨鸡爪等等，不管是哪种烹饪方式，都是非常美味的。但对于国外来说，鸡爪就只是一点边角料，他们并不喜欢吃。所以他们就会把鸡爪远销到我们中国，这样就会使我们有更多的鸡爪。我们也不用担心从国外进口的鸡爪不安全，它都是有严格把控的，我们只要是在市场上正规渠道购买的鸡爪，都是可以放心食用的。
原因三，需求有限。鸡爪虽然好吃，但并不是主食，只能充当一点零食。其实我们不可能天天吃鸡爪，也只是偶尔吃一下，虽然我们在市场上都能看到大量的鸡爪，但我们的需求有限，所以鸡爪完全可以满足我们的需求，这也不难理解，市面上的鸡爪为什么供应不断了。
原因四，用途不一样。
我们平常去市场上购买鸡爪的时候，经常都可以发现鸡爪和鸡腿的量远远大于鸡肉的。其实只是需求不一样而已。鸡身上一些其他的部位，会供给需要的地方，比如我们去的炸鸡店里，就很少看到鸡爪，基本上都是鸡肉，这样就可以达到一个平衡了。
下面再跟大家分享几个挑选鸡爪的小技巧。
第一点，看颜色。新鲜的鸡爪看上去颜色是自然的红色，而且看上去也有光泽。要是鸡爪看着表面已经变色了，变成了红褐色，或者是不太正常的颜色，这样的鸡爪就已经不新鲜，我们最好不要购买了。
第二点，捏一捏弹性。我们把鸡爪拿在手上，用手指捏一捏，感觉一下它的弹性。要是鸡爪捏起来很有弹性，这样的鸡爪就比较新鲜了。相反，要是我们捏一下鸡爪，就会在鸡爪的表面形成凹陷的一个坑，这个鸡爪，可能冷冻的时间比较久，已经不新鲜了
第三点，闻气味。新鲜的鸡爪闻起来会有一点腥味，这个是一个正常的气味。而如果鸡爪闻起来有刺鼻的气味，而且摸在手上还有黏手的感觉，这样的鸡爪也是不新鲜的鸡爪，我们不要购买了。如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。