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落落泾阳天下县，茯茶声价古来雄。
澄泓玉露香凝座，璀错金花炫照瞳。
不觉三山来午枕，自惊两腋驾清风。
遥知驼马驰西极，至味还将万国同。
泾阳茯砖茶属黑茶类，属紧压茶类。陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。
全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
制作工艺
泾阳茯砖茶制作工艺非常复杂，包括十六道工序：开包去杂、剁茶、过箩、过筛、备水、熬茶釉、打吊、端壳郎、灌封、捶茶、扶梆子、锥封、捆扎、检验、阴干、发花、干燥
历史上的“三不离”（离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制）是有道理的，泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。
在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现，加工的茶中长出“金花”，冲泡后，茶叶口感、功效明显改善。泾阳是南茶北上必经之地，到泾阳后必须转水路为陆路。为方便运输，就必须在泾阳另行检做、加工，压缩体积制成茯砖茶后再外销。随着商品生产和贸易的进一步扩大，过泾阳的茶叶量不断增大，使得茶叶西去的运输问题凸显。为了解决这一问题，增加运量，茶商们就设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，筑制砖茶，于是诞生了“泾阳茯砖茶”。
历史渊源
泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。
从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，统治边民，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品。
明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。
自古就有制作泾阳茯砖茶三不能制，即 “离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制”的说法。
直至1958年，由于泾阳本地并不植茶，湖南黑毛茶到泾生产成本较安化高，泾阳从此生产逐渐减少，至1958年后停产。随着现代社会经济事业的发展，泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的“茯砖茶霸业”的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。
2007年，泾阳茯砖茶工艺恢复试制成功恢复生产。
2013年，泾阳茯砖茶成为国家地理标志保护产品，其制作技艺被入选陕西省非物质文化遗产保护项目。
2018年01月11日西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心揭牌仪式在泾阳县桥底镇举行。
保健养生
茯茶中的茶多糖口感甜纯。存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。 饮用泾阳茯茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。茯茶有“去肥腻、解荤腥”之效，正因此，茯茶成为边疆地区的生命之茶。
饮茶养生，对此人们已是公认，尤其是泾阳茯茶，泾阳茯茶经过特殊工艺加工，是四季皆宜的养生茶品。春饮温热茯茶，润肠通便;夏天凉饮茯茶，祛湿解暑;秋饮茯茶，补水解燥;冬饮温茯茶，暖胃藏气。
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