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多年前我第一次去德国总部出差，德国同事带我去pantry拿东西喝，问我喝哪种水，gas or no gas？我不懂，后来才知道 gas 就是带气泡的，就是sparkling water，德国人特别喜欢喝。
我连喝了一星期气泡水（和德国啤酒）后，从此就爱上了泡泡水，回国后也常年买进口的气泡水（和德国原装啤酒）喝。
气泡水有很多名称：soda
water, sparkling water, fizzy water, club soda, water with gas，本质都是
Carbonated water，简单说就是在水里加了二氧化碳气体（carbon dioxide
gas），喝起来很爽口，喝多了会打嗝。初喝可能不适应，喝惯了就像喝惯了可口可乐一样，其他饮料都不想喝了，就爱那个气泡在嘴里的感觉。
美国人一般把这种气泡水叫做
seltzer 或 seltzer
water，因为这种水最早是由德国Seltzer的工厂生产的，所以就沿用了这个最初的名称。但好像只有美国人会这样叫，在其他国家一般都说sparkling
water. 不带气泡的正常的纯净水就是still water.
今天怎么想到讲这个了？因为今天是气泡水发明纪念日（详见今日副贴Today系列）。
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