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降温了，来谈谈火锅。
作为吃前疯狂想要，吃后疯狂后悔的标志性美食，当然是麻辣火锅。
如果吃过正宗的成都和重庆火锅，会发现两者是有差别的。
成都火锅，入口温柔宁静，像四川盆地的水土，没想到越吃越麻，然而鲜嫩的黄辣丁、绵柔的鸭血、爽脆的黄喉，还有那香浓的脑花，让人越吃越麻，眼泪潺潺而下，没有盖碗里那口香浓的茉莉花茶，无法解脱。
而重庆火锅，则生猛香辣得多，是一种扑面而来的豪气，应齿而断的毛肚，脆而温柔的鸭肠、听说很补的腰花片，不来两罐冰镇山城啤酒是无法解辣的。
但西南边地的火锅里，我还是最为推崇凯里的酸汤鱼，记得那年我去黔东南，一个人点了条四斤重的江团，在江边的吊脚楼，就着酸汤和折耳根，完全忘记了乡愁。
而我们广东的火锅，则温柔鲜甜为主，有以滋补著称的羊腩煲，浓郁的冬夜鸡煲，也有以鲜甜著名的顺德粥底火锅，河鲜沙虾海贝滚一滚，神仙也坐不稳。
粥底火锅是以熬成米糊的清淡粥底，热涮各种时鲜食材，基围虾清甜，肉丸弹牙，白贝脆口，鱼片嫩滑，油条香脆，头抽鲜爽。
而涮完食材之后，那窝浸润了各种鲜味精华的粥水，更是让味蕾绽放的温柔缠绵。
粥底火锅之美，在食材的鲜活难得，因此并没有如潮汕牛肉火锅，川渝麻辣火锅般大兴天下。
但真正的广东人才知道，这份鲜美无可比拟。
您最爱的火锅
又是哪一款？
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藏在岁月里的故事
终将与月光和花香一起酿成淳淳的酒芬芳后来的岁月无论哪一种生活希望你始终在回望时记忆里有淡淡的花香
【关于作者】
小林（林帝浣）
立志做摄影界书法最美的段子手，漫画界文笔最好的美食家，然而小林毕业于临床医学系。著作《武汉一定赢》《平和的你，才最美丽》《生得再平凡，也是限量版》《等一朵花开》《初相遇·若重逢》《凡是过去，皆为序幕》《时光映画——镜头中的二十四节气》《我想给你拍张照》等。微信公众号：inkcn020
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