历书记载：“斗指甲，斯时积阴为雪，至此栗烈而大，过于小雪，故名大雪也。”
意思是说，大雪时节天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大。
我国古代将大雪分为三候：“一候鹖旦不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
意思是说，鹖旦鸟此时因天气寒冷，也不再鸣叫了。
此时正是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，此时阳气已开始萌动，所以老虎开始出现求偶行为。
“荔挺”是一种草，其鳞状地下茎可食用，此时万物皆被冰雪覆盖，只有荔挺因感到阳气而萌芽。
寒流来袭，进补的方式不同
由于地理环境的差异，人们在大雪时进补的食物并不同。冬季西北地区天气寒冷，宜进补温热之品；长江以南地区，应以平补为主。
民间有这样的俗语：“若要不失眠，煮粥加白莲；若要皮肤好，大米煮红枣；气短体虚弱，粥里加山药；心虚体不中，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝粥除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头昏，胡萝卜粥灵；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏米；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”
进补的大好时节，首选药膳是羊肉炖白萝卜
秋冬养阴。大雪已到了进补的大好时节，此时宜温补助阳，补肾壮骨，养阴益精。冬季最简单的补法是多吃点萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。为了御寒养生，首选羊肉炖白萝卜。
白萝卜有消积滞、化痰清热、解毒等功效，所以冬季吃完油腻的肉类后，吃生萝卜可解腻、消食顺气，同时还可以补充体内的阳气，温暖五脏，尤其适合精神不济、肠胃消化不良的人食用。
大雪时节，三种食材最相宜
一、天麻
中国各地均有分布，主产于四川、云南、贵州等地。冬季茎枯时采挖名冬麻，质量优良；春季发芽时采挖名春麻，质量较差。采挖后除去地上茎及须根，洗净蒸透晒干，用时切片。
食用功效：天麻味甘，性平，归肝经，具有息风止痉、平肝潜阳、袪风通络的效果。古人说天麻是神仙所赐的珍贵之物，所以有“天麻、天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”之说。
现代医学研究发现，天麻中所含的天麻素，具有抗惊厥、健脑、延缓衰老、镇静、安眠、抗炎、调节免疫力、降血压等药理保健作用，可有效降低阿尔茨海默病的发生概率，对心脏血管也有保护作用。
适宜人群：天麻的作用可归结为“三抗三镇一补”，即抗癫痫，抗惊厥，抗风湿，镇静，镇痉，镇痛，补虚。
所以在大雪时节，热性体质的人可以多喝天麻粥。健忘、记忆力差的人多吃天麻，可更有效地补充大脑所需营养，增强大脑功能，提高记忆力。
食补方：天麻粥
材料：天麻10克，糙米250克。
做法：糙米加水与天麻同煮，先以大火煮沸后，改小火煮至米熟即可。
疗效：每天晨起食用温热粥一次，可以达到养肝息风、扩张心血管等效果。
二、黑豆
●养颜美容的圣品
中医认为，黑豆性平，味甘，具有补脾肾、滋阴养血、安神明目、利湿通淋、清热解毒等功效，自古以来就是美颜圣品。黑豆有丰富的植物蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E，不但有助于维持骨骼和牙齿的生长发育，还能促进新陈代谢，养颜美容。
●体质偏热的人可多吃黑豆，能增强体质
唐代医学家王冰说黑豆“壮水之主，以制阳光”。在大雪时节，体质偏热的人可多食黑豆，有利于养其肾阴，滋水制火，增强体质。黑豆为肾之谷，入肾，具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥、制风热而活血解毒、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。
黑豆含有丰富的异黄酮、卵磷脂及钙等，对调节免疫力有帮助。
●对高血压、心脏病患者有益
现代药理研究表明，黑豆基本只含植物固醇，而植物固醇有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇的含量的作用。
食用黑豆同时也能软化血管，对高血压、心脏病等患者特别有益。
食疗方：黑豆黄芪汤
材料：黑豆60克，黄芪15克，盐适量。
做法：将黑豆和黄芪清洗干净后放入砂锅中，加入适量清水煮至黑豆熟，再加盐调味即可。
功效：补中益气。
三、辣椒
●可调理老年人视力衰弱
辣椒的嫩叶含丰富的维生素A、维生素C，可当蔬菜炒食，用来调理老年人的视力衰弱。
●增进食欲
辣椒含有辣椒素，是辣味的来源，其辣味浓淡因品种而异。平时适量食用辣椒可以增进食欲，帮助消化。
●改善心脏功能
适量吃辣椒可以健胃，助消化，预防胆结石，改善心脏功能，降低血糖，缓解皮肤疼痛。
●祛寒除湿
中医认为，辣椒性热，味辛，在冷天吃点辣椒可以抗寒。古书记载，辣椒可“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿”。气候湿热地区的人适时吃辣可以促进体内新陈代谢，不仅能祛寒除湿，也能调节免疫力。
食用提醒
辣椒不宜多吃，多吃容易引起胃痛或诱发痔疮。有胃溃疡、肺结核、食管炎、高血压、关节炎、牙痛、喉痛、痔疮等病症的人，都不宜吃辣椒。
好啦，大学养生就讲到这里，天冷加衣，愿大家在这个冬季，温暖如春。
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