金秋时节，街角炒板栗的香气飘出好远。板栗因为其软糯香甜的口感，作为一种小零食，受到许多人的喜爱。实际上，板栗的营养价值也非常高，被誉为“秋果之王”。
板栗是一种富含碳水化合物和胡萝卜素的坚果食品。板栗含有蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C和多种矿物质元素。它在调节人体的生理功能中起着重要的作用。科学实验证明，板栗果实中含有70.1%的糖和淀粉，7%的蛋白质。此外，它还含有脂肪、钙、磷、铁等多种维生素和微量元素。特别是维生素C、B1和胡萝卜素含量显著高于一般干果。
板栗是经济价值较高的干果之一。它营养丰富，是人们理想的食物来源。其中蛋白质的含量和质量是突出的。100g板栗果实的蛋白质含量为4.8g，高于面粉、大米、甘薯等，含有缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等必需氨基酸和丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸等非必需氨基酸。
板栗的功效与功效：
1、健脾益气
板栗对人体的滋养功能与人参、黄芪、当归的营养作用相当。其高淀粉样蛋白含量提供高热量，而钾有助于维持正常的心跳，而纤维素则加强肠道，具有健脾胃、益气、健腰、强筋止血、止血和止血的作用。疏通健心。
2，增强抵抗力。
富含营养物质，如蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质，常被用来增强身体的抵抗力。
3、延缓衰老
栗子富含维生素C（是苹果的十倍多）。维生素C有助于维持人体骨骼和肌肉的正常功能。经常吃板栗能预防骨质疏松、精神疲劳等。它还可以延缓人类衰老。
4补肾壮骨
补肾壮骨是板栗重要的药用价值。它能改善人体肾功能，缓解肾虚、尿频、腰腿痛，有很好的缓解效果。此外，板栗还能改善人体各器官的功能，延缓衰老，在老年人进食后，身体素质会显著提高，能够起到延长寿命的重要作用。
5、心血管疾病的防治
板栗富含不饱和脂肪酸和各种维生素，改善血液流动，帮助提高人体免疫力，改善高血压，预防冠心病和动脉粥样硬化。
6、口腔溃疡的治疗
栗子中含有核黄素和维生素B2。对小儿舌痛和成人口腔溃疡有显著疗效，并能促进皮肤、指甲、头发的正常生长，减少眼睛疲劳。
板栗忌讳：
1、6栗子卡路里相当于2或2米饭，饱了，长时间饿了，不应该多吃，否则会引起消化不良。
2，糖尿病患者应少吃或不吃，因为Castaneamollissima的糖含量很高。
3、脾胃虚弱者不宜吃板栗。板栗很难消化，熟食很容易停滞，一次吃太多会伤脾胃。
4。最好在两餐之间吃点栗子，或在饭后做栗子，而不是饭后吃太多，以免吃太多卡路里，不利于保持体重。
5、糖炒栗子不健康，应少吃。