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如今人们是谈癌色变，虽然科技不断在发展，但仍然无法彻底攻克癌症，正是因为癌症的凶险，人们现在预防癌症的意识越来越强。
每间隔一段时间就会有各种各样的抗癌方法，抗癌食物被人们所奉行，例如枸杞，红薯，绿茶，都对预防癌症有作用，但大多数也被科学辟谣，并没有什么明显的抗癌价值。
现如今又出现了新的“抗癌食物”——莴笋，之所以说莴笋抗癌主要是里边的抗氧化物质，也就是芳香氢类物质适当摄入能够降低人体氧化的程度，进而达到抗癌的效果，那么有没有科学依据呢？
首先来了解下，莴笋的营养价值
第一，莴笋中所含的钾含量远远高于钠含量，有水肿，高血压，心脏病的病人，刚生完宝宝的女性吃莴笋有利于维持体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁分泌。
第二，莴笋中的维生素和矿物质含量丰富，具有调节神经系统功能的作用。莴笋中的铁元素容易被人体吸收，是缺铁性贫血病人不可多得的好食物。
第三，莴笋中的热水提取物对部分癌细胞有很高的抑制作用，因此也可以作为防癌抗癌的好食物。
莴笋是新的“抗癌食物”？
芳香烃无法被吸收
莴笋虽然具有这类物质，但并不会被人体所吸收。物质摄入后的营养吸收和食物种的营养素两种概念。
举个例子，比如动物骨骼中是含有丰富的钙质，我们吃葡萄时却不能及时的补充钙元素，这就结合着身体吸收有着很大关系。
吃莴笋也是相同的道理，食物内部尽管芳香烃类的成分含量非常多。但人体在摄入后无法有效利用这些物质，在抗癌特性的发挥方面，自然没有大家想象中的那么高功效。
莴笋当中抗氧化物受到限制
大量实验研究表明，莴笋内有很高的抗氧化物水平，但想真正实现与癌细胞的对抗，需要实现剂量方面的要求。
对比其他食物，莴笋当中含有的抗氧化物质比较高，对于整个机体要想达到抗癌功效，并不是吃一口两口所能实现。
一天至少要吃十几个甚至上百根才能够起到微弱的效果，否则对于防癌这件工作完全没有效益。
常吃莴苣，5大好处将会是你的！
1.提高睡眠质量
虽然芳香烃类化合物，并不能通过抗氧化方式预防癌症，但是其对于神经的作用效果还是比较显著的，能够让精神变得更加稳定平静，继而进一步提高睡眠质量。
不仅如此，莴笋中的烟碱酸，同样也有稳定血压的部分作用，同样有利于规律生活，养成健康作息习惯。
2.减肥瘦身
对于想要减肥瘦身的人来说，在日常生活中也可以多吃点莴苣，因为它的热量、脂肪含量都非常低。同时还含有大量的膳食纤维，能够帮助促进肠胃的蠕动，缓解便秘的情况，具有一定的刮油燃脂的效果，能够有利于减肥和瘦身。
3.抗过敏性鼻炎
有相关专家介绍，万物复苏的春季适合多吃莴笋或有意想不到的益处，春季也是花粉过敏的高峰期，容易引发鼻炎。新的研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面也起到一定作用。
4.促进消化
莴笋味道偏苦，很多人不喜欢这种味道。但是舌苔感受到这种味道，会自动地分泌消化酶，从而加强食欲。
而且莴笋进入肠胃，会分解出一些乳液，这些乳液会刺激肠胃，分泌更多的胃液，促进消化。便秘还有肠胃功能不好的人，都可以通过吃莴笋来改善。
5.增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利。
其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收，莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
医生：莴笋养生，但3类人请避而远之
1.脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋属于寒性蔬菜，而脾胃虚寒的人正需要驱寒补阳，这时候大量的食用莴笋只会让自己的脾胃负担更重，引发一些列的后果。
所以在吃莴笋之前，要先明确自己是否属于脾胃虚寒那一类的人，如果是，那么就要忍住食欲，不要贪口舌而导致身体受寒。
2.痛风患者
虽然说莴笋对身体健康有好处，但是对于一些痛风患者来说，却不建议多吃，因为莴笋中含有草酸以及嘌呤物质。
摄入过多的话，很容易就会导致嘌呤摄入超标，导致尿酸含量升高，这样就会导致痛风的问题发作，对身体影响也是比较大的，所以像莴笋这一种食物，也是最好避而远之。
3.眼疾患者
古书有记载，称莴笋食用太多会容易导致眼部问题出现，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。对于有眼疾的朋友们来说，否则就会容易加重眼部问题。
吃莴笋时，也要了解这几点注意事项，或更有益健康
1.生吃营养价值高
莴笋不一定只能够用来烹炒，完全可以生吃，风水当中含有的水溶性无机盐和维生素。如果生吃摄入人体内更有助于被身体吸收利用，反而经过高温烹饪之后，这些营养物质有可能遭到一定的破坏。
当然生吃莴笋也并不是要求大家把莴笋洗干净之后直接啃着吃，可以切成丝，加入凉拌料用来凉拌，或许更有助于提高食欲。
2.对莴笋过敏者不要吃
食用莴笋后，局部皮肤出现红肿、反复腹泻、消化不良、头痛头晕、咽喉肿痛、哮喘、体温升高、局部红肿、热痛，有严重过敏症状的人需要立即停止进食，以避免对身体造成更大伤害。
3. 不宜经常或过量食用莴笋
过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。
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