舌尖上的沂水
沂水丰糕
“仲秋明月挂柳梢，千里稻香万家糕。来年若有沂州品，合家团聚在今宵。”中秋时节沂水最典型的美食当属沂水丰糕了吧，要知道在沂水，过中秋可以不吃鸡鸭鱼肉，但如果吃不上丰糕，便觉得不是个完整的中秋。
沂水人对丰糕情有独钟，源于他们对收成的看重。丰糕—不仅是当地的美食符号，更是丰收之兆的象征。因此即便是在生活非常艰难的旧社会，沂水人也要从口中省下一些米面，待到中秋来临，制成丰糕以庆丰收。
丰糕并不是人人都会制作的，首先需要将长江流域的优质糯米置于缸中浸泡，而后将糯米捞出，经冲洗、晾晒、粉末等工序后，加入绵白糖、优质花生油、槐花蜜、青红丝等辅料，切条、油炸、成型。制作完成的丰糕颜色温润，闻之稻花飘香，食之甜、香、酥、脆，内含大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。
仲秋佳节，全家人围在餐桌前，一边欣赏着温柔的圆月，一边品着月饼，吃着丰糕，喝着团圆酒，尽情地享受着月下家人团聚的温馨和甜蜜，良辰美景赛过神仙，让人心旷神怡，流连忘返。
全羊汤
秋冬时节是吃羊肉喝羊汤最好的时节，暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气。
沂蒙大锅全羊更是沂水人最爱的美食之一。沂蒙大锅全羊在选料上十分讲究，主料羊肉取自沂蒙特有品种黑山羊，这种羊体魄矫健，活动量大，肉质好，膻味小，是做全羊汤的不二选择。每年古历七月上旬至八月底，是黑山羊最肥美的时节，将宰杀后的羊的肉、骨、内脏、头、蹄等一起放入大锅，再添加十余种天然香料，慢火长时间炖制。做好的全羊汤不膻不腥、汤汁浓郁、味道鲜美、营养丰富，具有大补之功效，汤中的羊肉更有“肉中人参”之誉。
在吃法上，沂蒙大锅全羊汤分两种，一般大众的吃法，使用大碗或者盆盛上大锅煮好的全羊，端上餐桌供食客们享用。一盆不足再来一盆，大家同吃共享，平等、高兴、热闹。正式一些的吃饭，又叫吃全羊宴，一般是用来招待比较尊贵的客人，或用于大的庆典，把一锅煮好的全羊的各部位，分开上桌，而且有约定俗成的先后顺序。
沂蒙豆沫
在沂水，每天的早饭，都少不了一碗沂蒙豆沫。
豆沫也叫豆沫菜或小豆腐，是山东不得不吃的100种美食之一。其制作方法简单易操作，首先将豆子和花生米用水泡至发涨，上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫。细糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成，吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。
难能可贵的是，豆沫非常“平易近人”无论何时，无论你放入什么蔬菜、野菜，它都能很好的与之融合，毫无违和之感。春天的茼蒿、苦菜、夏天的人参菜，秋天地地瓜叶，冬天的大白菜、萝卜缨……这些时令蔬菜的味道都可以在小豆沫里得到完美展现。
台湾美食评论家焦桐曾说：“高级食物总表现轻淡，原味、清净之美。”我想，小豆沫可以成为上东不得不吃的100种美食之一的原因，也大抵如此吧，没有炫技一般的制作手法，没有浓油赤酱的欺瞒，有的只是豆子、花生、大白菜、地瓜叶等食材的原始气息，这样坦白而赤裸的味道，让人如何不爱。
沂水煎饼
提起山东美食，最先进入大家脑海的，大概就是煎饼卷大葱了。《舌尖上的中国》亦让淳朴沂蒙山的煎饼走向大众的视野，看再多，不如来一趟沂水，亲眼看一看如何摊制煎饼，亲口尝一尝喷香的煎饼。
“摊制“是用来制作煎饼的主要方法，摊煎饼非常讲究技术和火候，摊制之前，往往先在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼，再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可以烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边把摊好的煎饼铲起揭下。
烙好的煎饼薄如纸张，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质，出门携带也方便，因此人称干粮。煎饼食用亦有多种方法，烙制煎饼时，用韭菜加鸡蛋（或豆腐）调好馅子，夹在两张煎饼之间，在鏊子上烙熟，叫煎饼合子，又叫摊煎饼，香酥可口，特别好吃。也可食用时把各种菜卷在里面吃，群众叫“就菜”或“么就”。可卷在煎饼里的菜很多，包括肉蛋蔬菜，以及各种腌制品。而在山东最常见的“就菜”便是大葱，党刷了酱的煎饼遇到味道浓厚的章丘大葱，那滋味，是用再多笔墨也无法形容出来的。
木柴炒鸡
“炉中火，放红光，我为亲人熬鸡汤，续一把蒙山柴，炉火更旺；添一瓢沂河水，情深谊长。”彭丽媛的《沂蒙颂》唱出了浓浓的沂蒙风情。那时候沂蒙山人们的鸡汤曾经为我们的抗日战士养伤备战。随着时代的发展，木柴鸡既保留了传统又有了新的创新，成了沂水人民最爱的一道菜品。
木柴炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香。
沂水县院东头镇的西墙峪村是沂水人吃木柴鸡最地道的地方，西墙峪四周环山，木柴鸡店也多位于半山之上，公鸡也是在山上散养，采用地道的土灶木柴，做出来的炒鸡味道堪称绝妙。