老话说的好：“冬补三九，夏养三伏”。随着“冬三九”的到来，标志着农历年的尾声，也是为新年做准备的重要时刻。(编辑：鹿贝）
正所谓“寒从脚下起”，在这个时候，正是我们养生的黄金时期。
在三九寒天，我们更应该注重饮食和生活方式的调整，使身体能够顺应寒冷的气候，提高抗寒能力。
那么，不妨试试这四道菜，看它们如何在三九天里发挥作用，保护我们的身体免受严寒的侵袭。
01糯米的温润滋补
糯米，作为温润性的好食材，在寒冷的三九时节尤为重要。
尽管糯米并不适合作为主食长期食用，但其温润粘糯的特性使其成为三九天的滋补佳品。
它富含淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养成分，能够为身体提供充足的能量。
同时，糯米对脾胃有益，有助于消化吸收，提高身体的免疫力。
在寒冷的三九时节，适量食用糯米，既可以暖身抵寒，又能增强身体的抗寒能力。
经典菜谱——糯米年糕烧排骨
首先，将排骨浸泡去血水，经过凉水入锅的步骤，确保排骨的质地鲜嫩。
接着，通过煎鹌鹑蛋至虎皮状的步骤，增加菜品的口感层次。
在烹饪的过程中，爆香葱姜蒜和八角，加入冰糖、料酒和一品鲜酱油，使得糯米年糕烧排骨更具香气。
最后，慢炖至排骨软烂，加入盐和胡椒粉调味，即可享用。
糯米的食用注意事项
虽然糯米有着丰富的滋补功效，但在食用时仍需注意一些问题。
首先，由于糯米性温，脾胃虚寒的人宜少量食用，以免引起不适。
其次，搭配其他食材时，可选择温性食材，如姜、红枣等，以增强温补效果。
最后，糯米在烹饪时可以与一些具有温性的食材搭配，如排骨、红糖等，既能提高营养价值，又能增加口感。
02大白菜的水灵鲜嫩
“鱼生痰，肉生火，白菜萝卜保平安”，这个谚语深刻地反映了大白菜在中医养生中的地位。
在三九天气中，大白菜的水分充足，味道甘甜，对身体有着多重好处。
首先，大白菜富含维生素C和微量元素，有助于提高免疫力，对抗寒冷的侵袭。
其次，大白菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
此外，大白菜还含有多种抗氧化物质，有助于延缓衰老，使皮肤保持水润。
这时候，多吃点水灵鲜嫩的大白菜，对于在干燥的寒冷天气里维持身体湿润，具有极大的好处。
美味菜谱——白菜紫菜猪肉馅水饺
将白菜切碎，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，挤出多余的水分。紫菜切碎备用。
在猪肉末中加入腌制好的白菜、紫菜、青葱、姜末，以及酱油、料酒、食盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，制成馅料。
取一张饺子皮，放入适量馅料。沿着饺子皮的边缘，将馅料包裹起来，然后捏出褶皱，封口。
将包好馅料的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，继续煮片刻，确保饺子熟透。用漏网捞出饺子，沥干水分。
在包饺子时，可以根据个人口味选择不同的包法，如扭边、折边等。可以搭配自制的蘸酱，如酱油、香醋、蒜蓉等，提升口味。
这样制作的白菜紫菜猪肉馅水饺，口感丰富，融合了白菜的清爽、紫菜的海味和猪肉的鲜嫩，是一道既美味又有营养的食品。
03鸡肉的温热养生
鸡肉作为一种高蛋白低脂肪的温热性肉类，含有丰富的营养成分。
首先，鸡肉富含优质蛋白质，有助于维持肌肉组织的健康。
其次，鸡肉中含有丰富的维生素B群，尤其是烟酸和核黄素，对于维持皮肤、粘膜的正常功能至关重要。
此外，鸡肉中还富含矿物质，如铁、锌、磷等，对于促进新陈代谢和增强免疫力具有重要作用。
在交九之际，食用鸡肉被认为能够温热养生，为身体提供充足的能量。
推荐菜谱：土豆烧鸡块
首先，将宰杀干净的白条鸡剁成小块，入凉水锅中焯水，然后将其捞出冲洗干净。
接着，利用葱姜蒜和八角的香气，以及冰糖的甜味，使鸡肉更加美味。
通过适量的料酒和一品鲜酱油，使鸡肉炒上色。
最后，煮至鸡块软烂后加入土豆块，调味后即可出锅，这款菜品既美味可口，又富有养生功效。
在选择鸡肉时，应选择外观光泽、肉质饱满的，避免选择有异味或变色的。
此外，鸡肉最好搭配一些温性的食材，如姜、葱、大蒜等，以增强温补效果。
土豆烧鸡块不仅是一道美味佳肴，更是为身体注入温暖和能量的健康选择。
04芝麻的滋补养生
在寒冷的三九天气中，人们借助芝麻这一滋补食材，期待身体能够如芝麻一般节节高升。
芝麻作为一种滋补食材，具有丰富的营养价值。
首先，芝麻富含植物蛋白和油脂，为身体提供充足的能量，有助于增强体力。
其次，芝麻中含有丰富的微量元素，如锌、铁等，对于促进新陈代谢和维持血液健康有重要作用。
推荐菜谱：腐皮芝麻肉排
将猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉末充分吸收调味料的味道。
取一张腐皮，将腌制好的猪肉末均匀地摆在腐皮上。摆平肉末后，将腐皮卷起，封口处稍微用一些水封好。
在腐皮卷上均匀地撒上芝麻，轻轻按压，让芝麻粘牢。将卷好的腐皮切成适当的段，每段长度约3-4厘米。
打一个鸡蛋，将腐皮芝麻卷的切口沾一些蛋液。热锅凉油，将腐皮芝麻肉排放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆。
煎好后，捞出沥干多余的油。装盘时，撒上一些青蒜末，美味的腐皮芝麻肉排就完成了。
在食用芝麻时，可以选择炸香芝麻、芝麻酱、芝麻糊等多种方式，以满足口味的不同需求。
此外，由于芝麻性温，脾胃虚寒的人宜适量食用，以免引起不适。
在食用芝麻的同时，搭配一些具有补益作用的食材，如红枣、桂圆等，既能增加口感，又能增强滋补效果。
腐皮芝麻肉排不仅是一道美味佳肴，更是为身体注入滋补和活力的健康选择。
寒天美食，既滋补又美味，你有什么在寒冷天气里的养生食谱或经验吗？
欢迎分享你的寒天美食心得，交流你的独特搭配和烹饪技巧。
让我们一起在这个寒冷的季节里，通过美食保健康，分享养生经验，携手迎接新年的到来！