点击上方 蓝字 关注我们
前言：作为国际大都市，香港曾经是很多内地游客旅游的首选，但如今，因为各种原因，包括社会动荡、疫情等，香港旅游业出现了一些变化，内地游客逐渐减少，而港人却开始北上消费，这一现象也让不少人感到诧异，毕竟从前是内地游客围城，现在却变成了内地游客撤离，这其中的原因是非常复杂的，而香港的餐饮业则成了最受伤的一方。
一、香港旅游业的变化
一直以来，香港都是一个非常热门的旅游胜地，无论是内地游客还是外国游客，都对香港充满了好奇和向往，尤其是购物和美食方面，更是让无数人流连忘返，可谓是东方之珠、购物天堂。
而在香港的餐饮业中，无论是本地特色小吃，还是高端餐厅，都吸引了大量的游客，甚至还有不少游客专门为了品尝某一道美食而来，可见香港的饮食文化对于旅游业的吸引力有多大。
但是，自从近几年来香港的社会出现了一些动荡以后，整体的旅游氛围就发生了很大的变化，不少游客都开始对香港敬而远之，生怕在去的时候碰到什么意外，这也导致了香港旅游业的不景气。
再加上去年初开始的新冠疫情，整个旅游业更是受到了致命的打击，原本就不多的游客如今更是稀少，各大景点、购物中心也都变得冷冷清清，前来观光购物的人几乎寥寥无几。
二、港人开始北上
面对越来越冷清的香港，就连身居其中的港人也开始受不了，纷纷选择北上，前往内地的各个城市进行短暂的旅行或者度假，这其中，深圳、广州、上海等城市成了他们的打卡地，也就是所谓的香港人自由行。
在他们的眼中，内地的各个城市无论是从自然风光、历史文化，还是现代建筑等方面，都有着独特的魅力，而且，更重要的是，这些城市给予他们的感受完全不同于以往，充满了新鲜和惊喜，可以让他们暂时逃离香港的现实，放松心情。
当然，除了观光游玩以外，港人北上还有一个非常重要的原因，那就是为了品尝各地的美食，毕竟，无论是粤菜、川菜、鲁菜还是湘菜，其实在香港都可以吃到，但是，能否吃到地道正宗的美食，就要打上一个大大的问号了。
而在内地的餐饮业中，无论是在街边巷尾还是高级酒楼，都可以吃到正宗的各地美食，而且，服务态度也是非常到位的，可以说是物美价廉，这也成了港人北上的一大动力，为此，他们甚至可以不惜花费，也要尝遍各地的美食。
三、香港的餐饮业受到影响
港人北上固然给了内地的旅游业一针强心剂，也让不少城市的经济得到了一定程度的提振，但是，与此同时，却给了香港的餐饮业当头一棒，让他们感受到了来自市场的寒冬。
原本以为港人北上只是暂时的一种现象，但是随着时间的推移，才发现他们的北上热情一点也不减，相反，还越来越高涨，而且，还开始带动周边的亲朋好友一起来，无疑，这是对香港餐饮业的一种集体抵制。
在这种情况下，不少香港的餐厅老板开始为生意发愁，为了应对北上潮，有的餐厅甚至推出了各种各样的优惠活动，希望可以留住港人的一份心，也有的餐厅选择借题发挥，宣传自己的餐饮文化有多么的地道和独特，但是，这些做法似乎并没有太大的吸引力。
其实，港人北上并不是因为香港的餐饮文化有什么问题，而是因为香港的餐饮服务态度给了他们很大的失望，反观内地的餐饮业，无论是从服务态度还是服务质量，都有着非常明显的优势，这也让他们产生了比较心理，认为香港的餐饮业需要一定的刺激，才能有所改变。
四、港媒发表社评
就在这个时候，一篇来自新加坡媒体的社论《香港为何变赶客之都》，让这件事情有了一些转机，也让更多的人开始关注香港的餐饮服务问题。
在社论中，作者直指香港的服务态度存在着一些问题，觉得香港是赶客之都，无论是服务员还是老板，都带着浓浓的愤怒，仿佛他们才是消费者，而且，还有的餐厅明明是空无一人，服务员却很明显地表现出冷落和不耐烦。
这样的服务态度自然给了消费者非常不好的体验，也让他们觉得在这样的餐厅消费，是一种折磨和侮辱，因此，在社评一出以后，就引起了很多的热烈讨论，连香港的网友都纷纷点赞，认为这篇社论说出了他们的心里话，也给了香港餐饮业一些警钟。
在他们的眼中，香港的餐饮服务态度确实有一些问题，例如全自助0服务、服务员黑口黑脸、还要收费等，这些都是非常不应该出现在服务业中的问题，而且，这样的问题一直以来都没有得到有效的整治，才会积怨成了如今的一种厌食症。
五、如何改善服务态度
其实，无论是从内地游客的角度来看，还是从港人的角度来看，都希望香港的餐饮业能够有所改善，毕竟，这也是香港特色文化的一部分，也牵扯到了香港的整体形象和吸引力。
首先，对于香港的从业人员来说，应该要有一种危机意识，明白到底是哪些环节出现了问题，并且，积极地去反思和改进，而不是推卸责任或者不屑一顾，只有这样，才能找到问题的症结，才能有所转变。
其次，在相关部门的引导下，可以适当地开展一些培训活动，给予从业人员一些专业知识的补充，也可以借助一些成功案例，让他们知道怎样的服务态度才是消费者真正需要的，这样，或许可以给他们一些启发和激励。
最后，也需要消费者的理解和支持，毕竟，服务行业是一种双向选择，消费者的满意度也是非常重要的，因此，可以通过一些方式，例如有理有据地提出自己的意见和建议，或者表扬那些服务态度好的餐厅和服务员，这样，或许可以给香港的餐饮业一些正能量，也让他们明白到底是哪些方面需要改进。
结语：香港的餐饮服务问题，可能并不是一朝一夕就可以解决和改善的，需要社会的各个方面都能够给予一定的关注和支持，也需要一些时间的沉淀和调整，但是，只要大家都能够有一个共同的目标，一定可以让香港的餐饮业重拾信心，再次散发出迷人的光芒。