导读：
不知不觉已经来到了农历的二月初一，这天是啥日子呢？按照民间的传统，这天是中和节，也称之为太阳节，是一个劝农，祈求丰收的日子，另外这天从时间来看是朔日，也是九九的第8天，位于仲春节气，具体有哪些讲究呢？提到节日，我们就不得不提到吃，而在饮食上，我们老祖宗提醒我们要因时而食，而传统节日，也多有应景的食物，结合这两个特点，我们就可以很清楚的知道，初一该吃什么，还有不该吃什么？
老话说“初一三不吃，不富也安康”，二月初一啥日子？哪3不吃？早知道！农历的二月初一，被称之为中和节，是一个劝农的节日，同时它也融合了晦日节的一个习俗，晦日节的核心就是送穷，人们会吃一些穷苦年代吃的食物，来寓意送走穷气，从而迎接富裕的生活，所以正月初一，作为二月的开始，饮食上也不能过于丰盛，而是要跟随节令。
从这句来看，多少有些夸张的意思在里面，不过也能理解，这个主要还是为了强调，饮食的重要性，以及这天的一个饮食忌讳。
一不吃：大荤之物
在中和节的时候，一般都不会去吃大荤之物，这个也是民间的一个传统，而且这天也是朔日，自古民间就有朔望斋的说法，意思就是在每个月的初一十五，吃上一点斋食，显然大荤之物，也是这个时候需要去忌口的，常见的有猪肉、牛肉或者羊肉之类的。
我倒是觉得这个也比较合适，因为此时恰巧也是仲春时节，吃的过于油腻的话，对于身体的负担也会加重，这样也会耽误到农事。
二不吃：大补食物
到了二月初一，冬季已过，我们在饮食上，也应该追随时令，去多吃一些时令蔬菜，而不是整天惦记着吃一些大补之物，春季，本身也是不宜大补的时节，这个季节讲究的是发散，如果你吃大鱼大肉，然后对身体进行进补，也容易造成上火，而且不容易吸收的情况。
为此，在二月初一的时候，像羊肉、牛肉、鹅肉，这一类的食物，都不太适合去吃，要懂得这个时候的饮食原则：“春吃凉，少吃热”的一个习俗。
三不吃：动物内脏
在二月的开始，也就是中和节要记得不能去吃动物内脏，这些食物会含有毒素，在二月的时候，我们体力劳动会比较多，同时这个时候也是养肝护肝的时候，如果去吃动物内脏的话，对身体也没有什么好处。
要知道动物内脏，脂肪含量是比较高的，而且胆固醇含量也比较高，到了二月初一，不管是从中元节的角度，还是从仲春时节饮食的一个角度出发，都是不适合去吃的。
这里分享一道二月初一适合吃的美食：春饼
所需食材：生菜、胡萝卜丝、土豆丝、春饼
做法：
1、把胡萝卜丝还有土豆丝切好的，然后放入到锅中把它炒熟，放入盐和胡椒粉进行调味，接着放入到一个碗中；
2、这个春饼是自己从面食店当中买的，如果不嫌麻烦的话，自己也可以在家里做，把春饼蒸热。
3、接着取出刚才炒好的菜，把胡萝卜丝和土豆丝放进去，接着放入生菜，接着把它卷起来，这样一道美味的春饼就做好了。
【食刻说】
“初初一三不吃，不富也安康”，其实也是在提醒我们，饮食要随时令，多吃一些应季的食物，同时哪怕是传统节日的食物，也要和时令相结合，比如这个时候，就可以多吃一点素食，或者是野菜之类的，都有利于身体的健康。