导读：
不知不觉已经来到了，公历的3月份，3月它是春季的揭幕战，到了这个时间段，也就意味着冬季的结束和气温逐渐回暖。相对来讲，这个时候的气温变化是比较大的，而且相当的干燥，随着时间的推移，往后的日子当中，气温也会逐渐的升高。面对，这种多变的天气，我们应该怎么办呢？
以我们赣北地区为例，3月天气仍然还是比较寒冷的，这个时候应该做好保暖措施，同时还要在饮食上，作出适当调整，平时更是要积极的参加运动，增强身体的体质。从气温来看，温度一般在3℃~18℃，在这个逐渐从寒冷过渡到温暖的日子，饮食上，我们应该多吃一些祛寒、生阳、温阳的食物，这样也能适应季节的一个变化。
进入3月，提醒“3菜不上桌，福气不进门”，顺应时节，春季少生病！这里其实也是想要告诉我们，饮食的一个重要性，尤其是进入3月之后，它属于一个冬春交接的阶段，骤冷骤热，人很容易生病，多吃一些时令食物，来增强体质，身体好了，自然就是福气好。
3菜分别指啥？
1、鸡肉
进入3月份，建议大家可以多买一点鸡来吃，不管是炒着吃的三黄鸡，还是炖着吃的老母鸡，都是这个时候不错的选择，因为鸡肉有很好的通阳气、去阴寒的作用，它可以很好的使春阳得以上升。让我们更好的适应天气的一个变化。
推荐食谱：【彩椒炒鸡丁】
所需食材：红彩椒、黄彩椒各半个、姜片、鸡腿肉2个、植物油、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡粉
做法：1、把红彩椒以及黄彩椒清洗干净，切成块，准备一点需要去腥的姜片，切好备用，接着就可以开始处理鸡腿了。
2、鸡腿肉清洗干净之后，把它切成丁，接着放入到一个碗中，对其进行腌制，放入盐加入少许的酱油，放入一点淀粉把它抓匀。
3、锅中放入植物油，烧热之后，放入姜片爆香，接着放入彩椒炒香，倒入鸡腿肉大火进行翻炒，放入一点盐来上一点料酒，接着放入提鲜的鸡粉，炒匀就可以直接出锅开吃了。
2、春笋
老话常说“尝鲜无不道春笋”，这个时候是吃春笋的好时候，它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，同时还能促进肠道蠕动，是难道的时令佳蔬，尤其是把它搭配着牛肉一起炒，可以说下饭是一绝。
推荐食谱：【春笋炒牛肉】
所需食材：春笋、黄牛肉、蒜片、姜丝、小米辣、菜籽油、盐、蚝油、生抽、五香粉、味精
做法：1、把春笋清洗干净，直接切成圈，这样的话，能够更方便的入味，吃起来也更加的鲜美。
2、黄牛肉洗净之后，我们可以把它切成片，稍微切的小一点，然后对其进行腌制，找一个碗，放入切好的黄牛肉，来点盐和蚝油，放入一点生抽以及五香粉，拌匀腌制入味。
3、锅中放入菜籽油，烧好之后，放入姜丝蒜片还有小米辣，接着放入春笋，大火快速的翻炒，把它炒香炒软，倒入黄牛肉继续煸炒，接着放入一点味精提鲜，不吃味精的话可以不放。
3、豆芽
俗话有“春吃芽，夏吃花”，在早春时节，尤其是3月份的时候，我们还可以多吃一点豆芽，不管是黄豆芽还有绿豆芽亦或者是黑豆芽，在这个时候都是比较适合去吃的，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够很好的保护肝脏和促进新陈代谢。
推荐食谱：【青椒炒黄豆芽】
所需食材：黄豆芽、青椒2个、猪油少许、蒜末、生抽、五香粉、鸡精
做法：1、把黄豆芽买回家之后，一些坏的要挑拣出来，然后对其漂洗干净，接着放入到一个篮子当中，沥干多余的水分。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末把它爆香，接着放入黄豆芽开始进行翻炒，炒香之后，放入洗干净切好的青椒，大火煸炒。
3、可以稍微从锅边来上一点水，炒好之后，放入一点生抽，再来上一点五香粉，放入一点鸡精提鲜，不吃的可以不放，这样就可以直接出锅了。
【食刻说】
进入3月之后，仍然还是属于早春时节，不过这个时候，天气温度变化会比较的大，我们可以多吃一些时令的食物，比如上门提到的鸡肉、豆芽还有春笋，这个都是很适合春天吃的，它们有利于阳气的升发，让我们能够更好的适应季节的变化。