古人云：“北风卷地呼啸过，小寒降临气温落。”这句话不仅描绘出小寒时节的寒冷刺骨，更蕴含着古人对于养生的深刻认知。（编辑：蜻蜓）
千年岁月流转，岁序更替，北风卷地呼啸，小寒降临气温落，正所谓：“二九三九冻死猪狗”，小寒时节，天寒地冻，一年之中最为寒冷，古人视寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞，警示我们应当在这个季节格外关注养生，以保持身体的健康和活力。
小寒过后的这15天，可以试试下面这养生“3宝”，提升阳气，驱散寒气，健康度过这个寒冷的季节。
01.泥鳅
泥鳅，是一种淡水鱼类，广泛分布于中国各地的水域中，被誉为富含营养、味道鲜美的水产之一，在小寒时节，泥鳅成为备受追捧的食材，其丰富的蛋白质、微量元素以及低脂肪的特点，使其成为寒冷季节里提升身体阳气的理想之选。
泥鳅的食用历史可追溯至古代，早在《山海经》和《诗经》等古籍中就有关于泥鳅的记载，人们发现泥鳅肉质鲜美，口感细腻，因此成为餐桌上的美味，尤其是在冬季，泥鳅的温补功效备受推崇。
泥鳅富含优质蛋白质，其氨基酸组成较全面，有助于人体细胞修复和新陈代谢，同时，泥鳅还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。此外，泥鳅的脂肪含量相对较低，是一种低热量、高营养的食材，适合注重健康饮食的人群。
莴笋烧泥鳅是一道美味可口的川菜，莴笋的清脆搭配泥鳅的鲜嫩，味道鲜美，下面是莴笋烧泥鳅的简单做法：
先把泥鳅去头去尾，清理干净，备用，将莴笋去皮切段备用，在锅中烧一些水，将莴笋焯水，煮至变色，捞出备用，在锅中倒入适量食用油，放入姜片、大蒜末和辣椒末炸香。
将处理好的泥鳅放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的料酒，烧去酒味，加入适量的生抽，翻炒均匀，加入焯水后的莴笋，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀，继续翻炒至泥鳅和莴笋入味，水分收干。
02.茴香菜
茴香菜，是一种香味浓郁、口感清爽的蔬菜，被广泛用于中餐烹饪中，尤其在小寒时节大量上市，其独特的香气和丰富的营养，使得茴香菜成为冬季养生的理想之选。
茴香菜在中医养生中被认为具有温阳散寒、健脾胃的功效，小寒时节，气温骤降，人体容易受到寒邪的侵袭，因此食用一些具有温暖特性的食材对于调养身体十分重要，茴香菜的芳香成分有助于激发食欲，促进胃肠蠕动，改善消化不良的症状。
在小寒时节，茴香菜常被运用于饮食中，以提升菜品的口感和营养价值，其中，茴香牛肉饺子成为备受欢迎的佳肴，将茴香香菜洗净切碎，与牛肉等食材混合搅拌，用来包裹饺子馅料。
这种独特的搭配，既让茴香香菜的清香得以保留，又为牛肉增添了一份特殊的风味，下面是茴香牛肉饺子的简单做法：
先把牛肉末放入大碗中，加入切末的茴香、生姜、大葱，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，使馅料入味，将擀好的饺子皮放入手掌心，加入适量的馅料，然后用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂湿，将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，捏成半月形。
逐一包好所有的饺子，摆放在盘子上，锅中加入水，烧开后将饺子放入，小火煮至饺子浮起，再加入适量的冷水，反复此步骤2-3次，直至饺子煮熟，将煮好的饺子捞出，沥干水分，摆盘，可以准备一碟混合生抽、醋、蒜末的蘸酱，根据个人口味调整。
03.羊肉
羊肉，作为一种温暖身体、补充能量的肉类食材，在寒冷的冬季尤为备受青睐，其鲜美的口感和丰富的营养成分，使得羊肉成为小寒时节理想的滋补食材。
小寒时节，天寒地冻，人体更容易感到寒气侵袭，而羊肉则被视为最具温补效果的肉类之一，中医认为，羊肉性温味甘，具有温中补虚、助阳壮阳的功效。
经常食用羊肉可以起到温暖身体、补充肌肤所需的养分的作用，尤其是在早晨，一碗热气腾腾的羊肉汤更是为寒晨提供了温暖的力量。
羊肉富含维生素B、铁、锌等营养成分，对于提高免疫力、促进血液循环具有积极的作用，而且，羊肉还含有较为丰富的胆固醇，有助于调节胆固醇水平，维持血管健康。
在小寒时节，一道经典的羊肉菜品就是鱼羊鲜，这道菜将羊排和鲫鱼相结合，通过炖煮的方式，充分发挥了两者的营养和口感。
羊排作为肉类主料，含有丰富的优质蛋白质和矿物质，有助于增强体力，而鲫鱼则为菜品增添了鲜嫩的口感，富含多种营养元素，如蛋白质、不饱和脂肪酸等。
先把羊排切块，鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用，在锅中加热食用油，放入切片的老姜，炸出姜香味，将羊排块放入锅中，煸炒片刻后加入适量白酒，炖煮片刻，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入鲫鱼。
加入适量食盐、胡椒粉，调味，炖煮至羊排和鲫鱼熟烂，加入葱花、枸杞，再加入适量鸡精提味，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉，菜品炖煮入味后，即可出锅。
04.总结
小寒过后，阳气的滋养变得尤为重要，通过食补三宝——泥鳅、茴香菜、羊肉，我们不仅能够滋养身体，激发阳气，还能够体验到美味佳肴的独特魅力，让我们在这个寒冷的季节里，通过科学的养生方法，为自己的身体注入温暖，迎接新一年的到来。
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