俗话说：“热在三伏，冷在三九。”如今，我们即将迎来一年中最为寒冷的时刻——三九天，这段时间，天寒地冻，寒气逼人，对我们的身体构成了严峻的考验，在这个严寒的季节，我们不仅需要更衣保暖，更需在饮食上下功夫，以保持身体的活力和健康。（编辑：蜻蜓）
明天即将迎来“三九天”，这也意味着一年中最寒冷的时段正向我们袭来，这段极寒的日子是对健康的一大考验，我们的身体需要更多的关爱与呵护，如何在饮食上精心呵护身体，让气血充足，能量和热量都“在线”成为至关重要的问题。
在寒冷的天气里，许多人喜欢食用高热量的食物来御寒，然而，除了肉类等高蛋白、高热量的食物，根茎蔬菜也是不可或缺的选择，下面这6种根茎食材适合三九天食用，驱寒强身骨。
01.萝卜
萝卜被传统中医视为寒性食物，有清热润肺的功效，对于缓解冬季干燥带来的不适非常有效，萝卜中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病，萝卜含有丰富的微量元素，如钙、铁等，对于骨骼健康和贫血预防有一定的帮助。
推荐做法：萝卜肉片汤
准备食材：萝卜、瘦肉片、生姜、料酒、盐、食用油、香菜或葱花
将萝卜去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片备用；生姜切片，在锅中加入适量食用油，加热后加入生姜片，炒香，将瘦肉片加入炒香的生姜片中，略炒至变色。
在炒肉片的过程中，加入适量料酒，翻炒均匀，加入足够的清水，水量可以根据需要增减，等水烧开后，加入萝卜片，继续煮沸。
待萝卜片煮烂后，继续煮一段时间，使得汤汁更加鲜美，根据个人口味加入适量盐，调味均匀，关火前，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，提味。
这一道清热润肺的萝卜肉片汤既美味可口，又能为身体提供必要的营养。在寒冷的冬季，适量摄入这样的食物能够增强身体的抵抗力，让我们更好地迎接三九天的挑战。
02.山药
山药被誉为滋补的佳品，有助于调理脾胃，提升身体的整体免疫力，传统中医认为山药具有滋阴养肺的作用，对缓解冬季干燥引起的咳嗽、干喉等症状有一定帮助，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益成分，有助于促进消化吸收、改善肠胃功能。
推荐做法：山药蔬菜粥
准备食材：大米、山药、胡萝卜、白菜、青菜（如菠菜、小白菜等）、食用油、盐
将山药去皮，切成小块；胡萝卜去皮，切成小块；白菜切成小段；青菜切段备用，大米淘洗干净，泡水片刻，在锅中加入适量食用油，将泡好水的大米放入锅中，炒香。
加入适量清水，放入山药块和胡萝卜块，煮沸后转小火煮粥，待粥煮一段时间后，加入白菜和青菜，继续煮至蔬菜变软，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，等到所有食材都煮烂，粥浓稠糯滑时，即可出锅。
这道山药蔬菜粥不仅口感丰富，而且搭配了多种蔬菜，既保留了山药的营养，又为身体提供了丰富的微量元素。在寒冷的三九天，享用这样的温暖粥品，有助于增强身体的抵抗力，让您在寒冷的冬季保持活力。
03.红薯
红薯中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减缓食物在肠道的吸收，有益于消化和排便，红薯属于低升糖指数的食物，有助于维持血糖水平，对于糖尿病患者和健康人群都是良好的食物选择。
红薯含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、铁、钾等，对提高免疫力、促进血液循环有一定益处。
推荐做法：红薯百合汤
准备食材：红薯、百合、冰糖、水
将红薯去皮，切成均匀的小块，百合提前用清水泡发，洗净沙土，将红薯块和泡发好的百合放入煮锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，因为煮汤的过程中会有水分蒸发。
大火煮沸后，转小火慢慢煮烂，直至红薯烂熟，在红薯和百合煮烂后，加入适量冰糖，根据个人口味可适量增减，用勺子搅拌均匀，让冰糖溶解在热汤中，等到冰糖完全溶解后，即可出锅。
这道红薯百合汤不仅味道鲜美，而且融合了多种食材的营养，特别适合在寒冷的冬季品尝。红薯的丰富营养成分有助于满足身体的能量需求，而百合和银耳则为汤品添加了清新的口感，为身体提供全方位的滋养。在三九天里，享受一碗温暖的红薯百合汤，让您感受健康与美味的完美结合。
04.莲藕
莲藕有着润肺清燥的功效，对于缓解冬季因天气干燥而引起的口腔溃疡、嗓子干痒等症状有一定帮助，莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，同时热量较低，适合追求健康减重的人群。
莲藕中含有粘液蛋白和丰富的膳食纤维，有助于维持心血管健康，对于补血益心有一定益处。
推荐做法：莲藕营养羹
准备食材：莲藕、鸡肉或瘦肉、枸杞、淮山、生姜，切片、盐、香油
将莲藕去皮，切成小块；鸡肉或瘦肉切块备用；淮山切片；生姜切片，锅中加入适量清水，放入切好的莲藕、鸡肉或瘦肉、淮山、生姜片，烧开后撇去浮沫。
转小火慢炖，保持汤的温和沸腾，以便慢慢释放食材的营养，待莲藕、鸡肉或瘦肉、淮山煮烂后，加入适量的枸杞，再炖煮片刻，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，关火前可以加入一些香油提味，搅拌均匀。
这款莲藕营养羹不仅口感细腻，而且结合了多种食材的营养，尤其适合冬季调理身体。在三九天的寒冷时节，品尝这样一碗温暖的莲藕羹，不仅能够很好地润泽肺部，还能够提供身体所需的各种营养元素，使身体更加强健。
05.芋头
芋头富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，芋头中含有丰富的抗氧化剂，如维生素C，有助于减缓衰老过程，保护细胞健康。
芋头热量相对较低，但含有丰富的水分和膳食纤维，能够提供长时间的饱腹感，适合追求健康减重的人群。
推荐做法：豉汁排骨蒸芋头
准备食材：排骨、芋头、豉汁、姜蓉、料酒、盐、食用油
将排骨洗净，放入容器中，加入适量料酒、盐、生姜蓉，搅拌均匀，腌制片刻，芋头去皮，切成块状，放在蒸碗中，将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上。
在排骨和芋头上均匀地倒入适量的豉汁，使得每块排骨都沾满豉汁，将蒸碗放入蒸锅中，开火蒸制。蒸的时间约为30-40分钟，或直到排骨和芋头都变得熟软，取出蒸好的豉汁排骨蒸芋头，撒上一些葱花或者香菜点缀。
这款豉汁排骨蒸芋头不仅美味可口，而且芋头的细腻口感与排骨的鲜嫩搭配得恰到好处。在寒冷的冬季，享受一顿这样的健康美食，不仅让身体感受到充实的能量，还为味蕾带来愉悦的享受。
06.洋葱
洋葱中含有一种天然的杀菌物质，有助于提高身体的免疫力，减少感冒的发生，洋葱富含维生素C、维生素B6、锰和叶酸等，对于身体的抗氧化、新陈代谢等方面有积极影响。
洋葱中富含辣素，常吃可以促进身体发汗，有助于排除体内毒素，对于寒冷的天气有保健作用。
推荐做法：凉拌洋葱丝
准备食材：洋葱、生抽、醋、白糖、食用油、盐、香菜或葱花
将洋葱去皮，切成薄丝，可以用刀切，也可以使用刨丝器，将切好的洋葱丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10-15秒即可，焯水的目的是去除洋葱的辛辣味，使其更加爽脆。
将焯过水的洋葱丝捞出，放入凉水中冲洗，去除多余的辣味和杂质，取一个碗，加入适量生抽、醋、白糖，搅拌均匀，调制成适合个人口味的酱汁。
将洋葱丝放入调制好的酱汁中，搅拌均匀，确保每根洋葱丝都沾满了酱汁，在拌好的洋葱丝中加入适量食用油，再次搅拌均匀，根据个人口味，适量加盐调味。
07.总结
在三九天的严寒中，科学的饮食成为保持身体健康的关键，通过合理搭配根茎蔬菜，我们不仅能够御寒，还能享受美味，让身体始终充满元气，在这个冰冷的季节里，保持温暖的身体和清澈的头脑，是我们对自己最好的呵护。
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