在《黄帝内经》中有云：“人生有形，不离阴阳。”这句古老的医学格言表达了生命与阴阳平衡的关系，在现代社会，自来水成为人们生活中不可或缺的饮水源，但是最近朋友圈中传言“煮饭不要直接用自来水，会致癌的！”引发了广泛关注，让人们陷入深思。
自来水作为饮水的主要来源，其质量和安全性直接关系到人们的健康，传言中提到的“自来水致癌”问题，让人们对自来水的使用产生了疑虑，在这个信息爆炸的时代，我们迫切需要科学的观点和正确的方法来保障饮水安全，以守护我们的健康，面对这一话题，我们应该如何理性看待自来水的安全性呢？（编辑：蜻蜓）
01自来水中的氯气致癌说法是否可信？
国际癌症研究中心将氯归为第3类致癌物，即没有明确证据证明其致癌的物质，这说明，尽管氯是一种有毒的化学物质，但并不一定会导致癌症。
我国自来水标准对余氯有明确规定，余氯含量不得超过4mg/L，相较于世卫组织规定的＜5mg/L还更低，有学者曾对家庭内的自来水进行测量后发现，残留氯含量基本不到1mg/L，这个数值是非常安全的。
氯气的致癌性主要是在长期大量接触的情况下才可能产生，普通的自来水使用是不会造成长期大量接触的，因此普通情况下使用自来水是不会导致致癌风险的。
煮饭时，自来水会被煮沸，而氯气是挥发性的，在水的煮沸过程中，氯气会随着水蒸气挥发出去，从而不再存在于水中，因此，即使自来水中含有氯，煮沸后可以去除氯气，不会对人体健康造成威胁。
所以，自来水中的氯气致癌说法在科学上并不可信，使用符合标准的自来水，遵循相关饮水规范，不会对身体健康造成直接威胁，重要的是保持科学的饮水习惯，关注水质检测结果，避免长期大量接触高浓度氯气的情况，以确保安全的饮水环境。
02自来水是否导致肾结石？
关于自来水中的钙、镁离子是否导致肾结石的说法也颇受关注。
1.水的硬度和肾结石的关系
传言中指出自来水中的钙、镁离子可能导致肾结石，但科学研究发现水的硬度并非肾结石形成的唯一因素，硬水中的钙和镁离子与结石发生率之间并没有直接的正相关关系，我国《生活饮用水卫生标准》对自来水的硬度有严格要求，合格的自来水不会对肾结石的形成产生直接影响。
2.饮水的多样性和肾结石的预防
正常饮用符合标准的自来水不会增加肾结石的风险，然而，为了减少结石的形成，建议保持饮水的多样性，避免长期单一饮水方式，多元化的饮水习惯有助于维持身体的酸碱平衡，降低结石的形成概率。
3.结石的形成与个体因素有关
肾结石的形成涉及到个体的生活习惯、饮食结构、生理状况等多个因素，并非单一的水质硬度就能决定是否形成肾结石，因此，仅仅因为自来水硬度存在并非绝对地导致肾结石。
所以自来水本身并不是导致肾结石的直接原因，符合标准的自来水在正常饮用的情况下，对于肾结石的形成并不会产生显著的影响，然而，为了维持身体的健康，建议保持饮水的多样性，避免过量依赖某一种饮水方式，个体差异和生活习惯也是肾结石形成的重要因素，因此需要根据个体情况综合考虑。
03真正有致癌风险的是哪两种水？
除了自来水，千滚水和隔夜水也成为关注焦点。然而，研究表明这两种水并不可怕，真正有致癌风险的不是普通的自来水，而是与高温和糖分相关的两种水。
1.烫水
国际癌症研究机构将温度超过65℃的饮品列为了2A类致癌物，即动物实验证实有致癌作用的物质，过热的饮品会对喉咙产生刺激，长期反复的刺激可能促进食管癌变，因此，过热的饮品，特别是温度超过65℃的烫水，存在一定的致癌风险。
2.含糖饮料
含糖饮料的摄入与致癌风险也有关。一项研究指出，相较于不喝含糖饮料的人，每日摄入大量含糖饮料的人罹患脂肪肝的风险会增加60%，如果换成代糖饮料的话，则会让肝病风险增加78%，脂肪肝和一些肝病与癌变存在关联，因此，过度摄入含糖饮料可能增加患癌风险。
因此，在日常饮水中，避免过度烫水，选择适宜温度的饮品，减少摄入含糖饮料的量，有助于降低患癌的风险，对于普通的自来水，只要符合卫生标准，正常使用是相对安全的。
04总结
在饮水问题上，科学的态度和正确的认知是守护健康的基石，自来水煮饭并非直接致癌，符合标准的自来水是安全的，关键在于注意水质标准，避免过度担忧。
同时，要警惕高温烫水和过量摄入含糖饮料可能带来的健康隐患，保持合理的饮水习惯，将有助于守护我们的身体健康。
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