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一个宁静的早晨，李阿姨像往常一样来到熙熙攘攘的菜市场，准备为家人选购一天的食材，她走到熟悉的猪肉摊前，目光在鲜嫩的猪肉上流转，不禁皱起了眉头。她嘴里嘀咕着：“为什么现在的猪肉，总是少了那一份小时候的鲜甜味道呢？”（编辑：蜻蜓）
旁边的摊位老板闻声，笑着搭话：“阿姨，现在都是加工肉了，哪还有那么纯天然的。”这句话像是一颗小石子，激起了李阿姨心中的波澜。她不禁开始疑惑，难道自己平日里购买的食材，都隐藏着不为人知的秘密？
确实，食品安全问题不容忽视，尤其是硼砂这种常见的添加剂。硼砂虽然能提升食品的卖相和口感，但长期摄入会对人体健康造成潜在的威胁。
然而，许多消费者对此并不知情，依然在购买和食用含有硼砂的食品，因此，了解硼砂的危害，提高食品安全意识显得尤为重要。
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01
硼砂的危害
硼砂是一种化学物质，虽然在一些食品加工中用作防腐剂或改善口感和外观，但其对人体健康具有潜在的危害，如果摄入硼砂的量过大，可能会引起急性中毒症状。
这些症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、昏迷等，甚至可能导致死亡，硼砂的成人中毒剂量大约为1~3克，成人致死量为15~20克，而儿童致死量更低，仅为5克。
长期小量摄入硼砂也可能引起慢性中毒，导致食欲减退、消化不良，甚至引发多脏器的积蓄性中毒，对肝、肾、脑、肺等器官产生损害。
硼砂还可以对皮肤和黏膜产生刺激作用，引起皮肤潮红、瘙痒、皮疹等症状，严重时可能导致皮肤灼伤和溃疡。
硼砂还可能对生殖系统和胎儿产生不良影响，孕妇摄入硼砂后，可能通过胎盘屏障对胎儿造成损害，导致胎儿畸形或发育迟缓。
02
“硼砂猪肉”的辨别方法
1.观察色泽
硼砂猪肉的表面通常会失去原有的光泽，呈现出比正常粉红色瘦肉更深暗的颜色，这是因为硼砂改变了肉表面的光线反射特性。
如果硼砂是刚刚撒上去的，肉的表面甚至可能还残留着一些白色的粉末状物质，这就是硼砂本身，在购买猪肉时，消费者可以仔细观察肉的颜色和光泽度，以辨别是否添加了硼砂。
2.摸滑度
通过触摸猪肉的表面，我们也可以辨别是否添加了硼砂，正常的猪肉表面应该是微微湿润且有一定的摩擦力，而添加了硼砂的猪肉表面会变得异常滑腻。
如果硼砂撒得比较多，触摸后手上还可能残留一些硼砂微粒，这时甚至能嗅到微弱的碱味，因此，在购买猪肉时，消费者可以用手轻轻触摸肉的表面，感受其滑腻程度，以判断是否添加了硼砂。
3.使用试纸验色
使用PH试纸验色是一种相对专业的方法，需要一定的化学知识。将PH试纸贴到猪肉上，如果试纸变蓝，说明肉中含有硼砂，这是因为硼砂是一种碱性物质，能够改变猪肉的PH值，使PH试纸变色，如果试纸不变色，则说明猪肉中可能没有硼砂。
这种方法虽然比较准确，但对于普通消费者来说可能有一定的操作难度和误判风险，因此，在使用这种方法时，建议消费者先了解相关的化学知识和操作方法，或者寻求专业人士的帮助。
03
5种常添加硼砂的食物
1.腐竹
腐竹是豆制品的一种，由于其独特的口感和营养价值深受消费者喜爱。然而，一些不法商家为了让腐竹看起来更加鲜亮，保存时间更长，会在生产过程中添加硼砂。
硼砂可以使腐竹的颜色变得更加黄亮，同时也能让腐竹更加耐煮，不易煮烂，但长期食用含有硼砂的腐竹会对人体造成慢性中毒，影响消化系统和神经系统的健康。
2.凉皮
凉皮是夏季常见的小吃之一，口感爽滑，深受人们喜爱，然而，一些商家为了让凉皮更加筋道、有弹性，会在制作过程中添加硼砂，硼砂可以使凉皮的口感变得更加细腻和松软，同时也能延长凉皮的保存时间。但长期食用含有硼砂的凉皮会对人体的消化系统和皮肤造成损害。
3.粽子
粽子是传统的节日食品，以糯米为主料，包裹各种馅料而成，为了让粽子更加美味可口，一些商家会在制作过程中添加硼砂，硼砂可以使粽子口感更加Q弹，米粒不易沾在叶子上，同时也能延长粽子的保质期。
但消费者在购买粽子时应注意选择正规渠道购买，并警惕含有硼砂的粽子，长期食用含有硼砂的粽子会对人体的消化系统和神经系统造成损害。
4.饺子皮
饺子是我国的传统美食之一，饺子皮是饺子的重要组成部分，一些不法商家为了让饺子皮更加劲道、不易煮破，会在制作过程中违法添加硼砂。
这样的饺子皮虽然看起来更加光滑、有弹性，但长期食用会对人体的消化系统和肾脏造成损害，因此，在购买饺子皮时，消费者应注意产品的成分和来源，选择正规渠道购买。
5.肉丸
肉丸是常见的肉制品之一，包括牛肉丸、鱼丸等，为了让肉丸更加美味可口、增加弹性，一些商家会在制作过程中添加硼砂，硼砂可以使肉丸的口感更加细腻、有弹性，同时也能起到防腐作用。
但长期食用含有硼砂的肉丸会对人体的消化系统和肝脏造成损害，因此，在购买肉丸时，消费者应选择正规渠道购买，并注意产品的成分表。
04
结尾总结
市面常添硼砂食，五种尤多需警惕。
凉皮腐竹皆有害，肉丸饺子亦非宜。
专家建议应少吃，民众健康为大计。
可惜很多人不察，食品安全岂能戏。
在这个充满诱惑的时代里，我们需要保持清醒的头脑和坚定的信念，不要被眼前的美味所迷惑，而忽视了食品背后的安全隐患，只有选择健康、天然的食品，我们才能真正享受到美味和幸福，希望每一位读者都能成为自己健康的守护者，让健康伴随我们一生。
注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！
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