点击上方蓝字关注我们吧
老李退休后，日子本该过得悠闲自在，可他却偏偏是个“肉食动物”，每顿饭都离不开肉，尤其是那红烧牛肉，更是他的最爱。（编辑：蜻蜓）
家人劝他少吃点肉，多吃点蔬菜，可他就是听不进去。
直到有一天，老李突然感觉身体不舒服，肚子总是隐隐作痛，大便也不规律。
他以为是吃坏了肚子，就随便吃了点药。可没想到，情况越来越严重，竟然还出现了便血的情况。
这可把老李吓坏了，他赶紧去医院检查。经过检查，老李被诊断出患有直肠癌。
他怎么也想不通，自己平时身体挺好的，怎么会突然得这种病呢？
老伴含着泪说：“早就让你少吃点肉，你就是不听！”这句话让老李如梦初醒，难道真的是因为自己太爱吃肉，才导致了今天的这个结局吗？
其实，老李的困惑也是很多人的困惑。在中国，癌症的发病率逐年上升，而肉类消费也呈现出不断增长的趋势。那么，中国癌症高发，真的和肉类有关吗？
【关注CQTV安全与法 关爱健康生活】
01
中国癌症高发，和肉类有关吗？
中国是全球癌症高发国家之一，这一事实已引起了国内外的广泛关注。
根据国家癌症中心发布的数据显示，2020年我国新发癌症病例达到了惊人的457万例，占全球新发病例的23.7%，位居世界第一。
而这背后，似乎与中国人日益增长的肉类消费量不无关系。
数据显示，中国人均每日肉类摄入量高达164克，这一数字远远超出了膳食指南推荐的摄入量。
肉类，尤其是红肉和加工肉，由于其丰富的营养价值和独特的口感，成为了许多人餐桌上的常客。
然而，这样的饮食习惯真的健康吗？
世界卫生组织在2015年的一项报告中指出，红肉和加工肉被列为可能的致癌物。
其中，加工肉更是被明确列入了致癌物清单，这一声明引起了全球的广泛讨论，人们开始对肉类与癌症之间的关联性进行深刻的思考。
一项覆盖了近47.5万名受试者的大规模研究显示，红肉和加工肉的过度摄入与多种癌症的发生密切相关，尤其是与结直肠癌的关系最为明显。
研究数据揭示，每日红肉和加工肉摄入量每增加70克，结直肠癌患病风险就增加32%；而红肉每日多摄入50克，风险增加36%。
加工肉中的亚硝酸盐、硝酸盐等添加剂，在肠道内分解，可能会对细胞造成损伤，增加了患癌的风险。
这种现象在现代饮食文化中尤为突出，加工肉类如香肠、熏肉等成为了快餐文化的代表，其消费量年年攀升。
然而，正是这些看似方便美味的选择，可能正悄悄地侵蚀着我们的健康。
肉类中的血红素铁质是红肉的一个主要成分，虽然对人体是必需的，但过量摄入却可能导致健康问题。
研究表明，血红素铁在肠道内的高浓度分解可以产生N-亚硝基化合物，这些物质具有高度的活性，能够损伤DNA，从而增加癌症的风险。
此外，红肉的高温烹饪过程中可能会产生多环芳香烃和杂环胺等致癌物质，这些物质在动物实验中已被证实能引发癌症。
02
研究发现：爱吃肉的老人更长寿？可信吗？
肉类作为蛋白质和多种营养元素的重要来源，在饮食中仍扮演着不可替代的角色。
特别是对于老年人来说，适量的蛋白质摄入对保持肌肉量、预防骨质疏松等方面非常重要。
一项覆盖11个国家的大型研究向我们展示了肉类摄入与老年人寿命之间的另一面。
研究发现，与每日摄入蛋白质较少的老年人相比，那些每日摄入超过40克蛋白质的老年人死亡率显著降低。
这意味着，在老年人的饮食中，适量的蛋白质摄入可能对健康和寿命具有积极影响。
这并不是说我们应该放纵肉类的消费，而是在选择肉类时需要更加明智。
03
我们应该如何健康吃肉？
1、饮食的多样化
一个健康的饮食不应以肉类为主，而应包括各种谷物、蔬菜、水果和蛋白质来源。
蔬菜和水果的摄入不仅为我们提供了丰富的维生素和矿物质，还有助于增加饮食中的膳食纤维，从而促进肠道健康。
建议每日摄入超过12种不同的食物，每周超过25种，确保饮食的全面性和均衡性。
2、选择优质蛋白质
在选择肉类时，优先考虑鱼肉和禽肉，尤其是深海鱼类，它们不仅富含高质量的蛋白质，还提供了心脏健康所需的ω-3脂肪酸。
禽肉中的白肉部分，如鸡胸肉，含有较低的脂肪，是一个不错的选择。
对于红肉，应适量食用，并尽量选择瘦肉部分，以减少饱和脂肪的摄入。
3、肉类的烹饪方法
传统的高温烹饪方法，如烧烤和油炸，虽然能够提供诱人的风味，但同时也可能产生致癌物质。
建议采用蒸、煮、炖等更为健康的烹饪方法，这不仅能够保留食物的营养成分，还可以减少有害物质的生成。
此外，避免将肉类烤至过焦或过熟，以减少多环芳香烃和杂环胺等致癌物质的产生。
健康的饮食习惯应该注重多样化和平衡，合理安排肉类的种类和数量，同时不忘蔬菜、水果和全谷物等其他健康食物的搭配。
通过科学的饮食结构和健康的生活方式，我们可以享受美食的同时，保护和促进自己的健康。
记得点
分享
收藏
在看
点赞
哦！