点击上方蓝字关注我们吧
62岁的李大叔自从被查出了2型糖尿病，每天都会在网上搜索控制血糖的方法，这天，他看到一篇关于素食可以降血糖的文章，决定试试。（编辑：蜻蜓）
那一个月，他真的是严格执行，连一点肉腥都没沾，刚开始，血糖确实有所下降，就连体重也减轻了不少，李大叔觉得自己终于找到对付血糖高的办法了。
但是最近，李大叔发现自己的血糖竟然又悄悄升高了，甚至比以前还高。李大叔这下可急了，于是加大了自己的运动量。
直到有一天，李大叔在吃完饭后突然出现了恶心、乏力、呕吐的症状，紧接着便昏倒在地了，王阿姨见状连忙把李大叔送到了医院。
经过检查，医生沉痛地告诉王阿姨，李大叔这是酮症酸中毒，因为送医太晚，李大叔最终还是去世了。
王阿姨带着哭腔询问医生“我老伴平时都是吃素的，怎么会这样呢？”
医生叹了口气，解释说：“吃素不一定就能降血糖，还得看怎么吃，有些素食里的糖分和淀粉也不低。控制血糖，不是单靠吃素就能行的。”
近年来，随着生活水平的提高，糖尿病发病率也逐年升高，而许多患者误以为素食就是控制血糖的万能钥匙。
李大叔的例子却告诉我们吃素并不一定就能控制血糖。
【关注CQTV安全与法 关爱健康生活】
01
长期吃素，为什么还是会导致血糖失控？
素食被许多人视为健康饮食的代名词，尤其是当面临血糖和血脂问题时。然而，专家却指出，不正确的素食方式不仅不能帮助控制血糖，反而可能加剧问题。
许多素食者过多依赖米饭、面条和馒头等精制碳水化合物，这些食物如果摄入过量，会导致总能量摄入过剩，从而引起血糖上升。
此外，为了提升口味，这些素菜中往往会添加大量的油、盐和糖，这些调味品的过量使用，会使得原本低糖低脂的素食变成高油高盐高糖的食物，这同样不利于血糖的控制。
02
这3种素食，糖友真的应该少吃
1、淀粉类食物
淀粉类食物如土豆、芋头和红薯虽然是自然食物，但其高淀粉含量在摄入过量时会导致血糖波动，对糖尿病患者不利。即使它们的淀粉含量低于精制碳水，也不能大量摄入。
2、豆腐衣
豆腐衣作为一种豆制品的深加工产品，虽被视为健康食品，但其高热量特性（每100克约含300千卡热量）和潜在的血糖升高风险也需注意。
3、软烂的粗粮粥
尽管粗粮的慢消化特性对血糖友好，但过度加工（如过度煮软或打磨）会提高其升糖指数，失去了原有的健康优势。
03
这5种蔬菜可以降糖？别再被骗了
1、南瓜
南瓜被许多人视为降糖食物，主要是因为它含有的多糖成分在实验室研究中显示出一定的降糖潜力。
实际上，南瓜中的糖分和淀粉含量较高，这些成分在人体内可以迅速转化为葡萄糖，从而增加血糖水平。
2、苦瓜
苦瓜因含有苦瓜皂苷、苦瓜多糖及其它可能具有类似胰岛素作用的化合物而被誉为“植物胰岛素”。
尽管苦瓜的某些成分在动物实验中表现出降糖作用，但这些实验通常是在高剂量提取物的帮助下进行的，无法适用于控制人类糖尿病的情景。
3、玉米
尽管玉米中含有一些可能有益于改善胰岛素抵抗的成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、镁和谷胱甘肽，但其高碳水化合物内容实际上可能导致血糖升高，尤其是在大量摄入时。
4、白萝卜
白萝卜中的芥子油被一些流行病学研究显示可能与糖尿病风险增加有关，尽管在民间流传其具有降糖作用，但是缺乏充分的科学来支持白萝卜作为降糖食品。
5、西蓝花
西蓝花中含有铬元素，被认为可以改善糖耐量并具有降糖作用。
然而，并没有大规模的随机对照试验支持铬元素可以有效防治糖尿病，而且在正常饮食下人体一般不会缺铬。
04
糖尿病患者饮食的4个误区，你犯了吗？
1、少吃主食可以控制血糖
许多糖尿病患者认为减少主食的摄入可以降低血糖，但主食摄入不足可能导致身体能量不足，从而引发饥饿性酮症。
合理调整主食的种类和数量，选择低升糖指数的全谷类和含有高纤维的食品，是更为科学的方法。
2、每天只吃粗粮，不吃细粮
粗粮富含膳食纤维，有助于改善血糖控制，但完全排斥细粮会导致营养不均衡。适量结合细粮和粗粮，可以更好地满足人体对各种营养素的需求。
3、甜的不能吃，咸的不限量
由于糖尿病与高血糖相关，患者往往避免甜食，却忽视了咸食中也含有大量的碳水化合物，例如咸饼干、咸面包等，同样可以导致血糖上升。
4、是无糖食品都可以放心吃
许多无糖食品宣称对糖尿病患者友好，但它们可能使用了其他类型的碳水化合物或添加剂，如淀粉糖浆，这些成分同样会影响血糖水平。
对于广大糖友来说，科学的饮食和运动才是稳定血糖的关键所在，我们应该珍爱生命，从生活的点滴做起，远离糖尿病的威胁。
希望大家都能拥有一个健康的体魄，去享受美好的生活。
记得点
分享
收藏
在看
点赞
哦！