古人云：“五味之于五脏，各有所宜，若食之不节，必致亏损。”时光飞逝，还有一个多月，我们将迎来辞旧迎新的年节，在这个特别的时刻，每家每户都会准备年货，而谈及年货，很多人首先想到的或许是那一袋袋的花生瓜子。（编辑：蜻蜓）
然而，传统的花生瓜子虽然好吃，却容易上火，影响身体健康，在这个新年，我们不妨尝试一些自制小零食，既简单易做，又富含营养，为身体注入一份健康的呵护。
01.手撕牛肉干
手撕牛肉干是一种美味的肉类零食，具有嚼劲十足的口感和浓厚的牛肉香味，它不仅可以作为休闲零食，还是很受欢迎的高蛋白质、低脂肪的营养食品，制作过程中采用了独特的腌制和烘烤工艺，使牛肉保持了肉质鲜嫩，同时增添了香气和口感，下面是手撕牛肉干的做法：
1.腌制牛肉
将牛肉切成适当大小的块状，最好选择瘦肉，去掉多余的油脂，在一个容器中，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，可以根据个人口味加入一些孜然粉。
将牛肉块放入腌料中，搅拌均匀，确保每块牛肉都能均匀裹上腌料，将腌制好的牛肉放入冰箱，腌制时间最好在4-12小时，让牛肉充分入味。
2.烘烤牛肉
预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的牛肉块取出，均匀地摆放在烤盘上，确保彼此之间有一些间隔，放入预热好的烤箱，烤制约20-30分钟，期间可以翻动牛肉块，保证两面都受热均匀，烤至牛肉块表面呈金黄色，有些微焦香即可。
3.撕成小块
将烤好的牛肉块取出，稍稍晾凉，用手撕成适当大小的小块，可以根据个人口感选择撕成更大或更小的块状，如果喜欢更加多汁的口感，可以在撕成小块后，轻轻涂抹一些蜂蜜，增添甜味。
02.红薯干
红薯干是一道美味可口、富有营养的干货食品，具有红薯的天然甜味和独特口感，制作红薯干不仅可以保留红薯的丰富营养，还能延长其保存时间，方便随时食用，它不仅是一种营养零食，也可以用于烹饪不同的菜肴，为食物增添甜味和口感，下面是红薯干的做法：
1.准备红薯
选择新鲜、质地坚实的红薯，去除表面的泥土，用清水洗净，将红薯去皮，切成均匀的薄片。切片的厚度可以根据个人口感选择，建议约为2-3毫米。
2.腌制红薯片
在一个容器中，将切好的红薯片均匀地撒上一层白糖，用手轻轻搅拌，使白糖均匀附着在红薯片的表面，盖上盖子，放置15-20分钟，让红薯片充分吸收白糖的甜味。
3.晾晒红薯片
在晾盘或晾网上均匀摊开腌制好的红薯片，将摊开的红薯片放置在通风的地方，避免阳光直射，进行晾晒，晾晒时间根据天气和湿度而定，一般需要2-3天。
4.烘干红薯片
将已经晾晒好的红薯片放入预热至中低温的烤箱中，进行烘干，时间约为1-2小时，直至红薯片变得脆硬。
5.保存和享用
将烘干好的红薯片存放在密封袋中，放置在阴凉通风处，避免潮湿，红薯干可以直接食用，也可以作为配料加入糖水、粥中，增添甜味。
03.猪肉脯
猪肉脯是一道以猪肉为主要原料，通过腌制、晾晒、烘烤等工艺制成的美味肉制品，口感鲜嫩、香甜可口，是一种受欢迎的肉制零食，制作猪肉脯的过程中，通过腌制使猪肉更加鲜嫩，晾晒和烘烤则使其保持肉质的口感，同时增添了独特的香味，下面是猪肉脯的做法：
1.腌制猪肉
将猪肉切成薄片，约0.5厘米左右的厚度，在一个容器中，将猪肉片加入适量的白糖、酱油、料酒、盐、五香粉和生姜片，搅拌均匀，盖上盖子，将腌制好的猪肉放置在冰箱中，腌制时间最好在6-12小时，确保猪肉充分吸收调味料的味道。
2.晾晒猪肉片
将腌制好的猪肉片均匀地摆放在通风良好的地方，避免阳光直射，进行晾晒，时间根据天气和湿度而定，一般需要2-3天。在晾晒的过程中，可以适当翻动猪肉片，确保晾晒均匀。
3.烘烤猪肉脯
将已经晾晒好的猪肉片放入预热至中低温的烤箱中，进行烘烤，时间约为1-2小时，直至猪肉脯变得酥脆，呈现出金黄色。
4.切片享用
等猪肉脯冷却后，使用刀具将其切成适当大小的块状，美味的猪肉脯就可以食用了，可以作为零食直接食用，也可以搭配其他食材使用。
04.蜂蜜麻花
蜂蜜麻花是一款香甜可口、酥脆可人的小吃，以麻花独特的形状和蜂蜜的甜蜜味道而受到喜爱，这款美味的麻花不仅是下午茶的好伴侣，还是孩子们喜欢的零食之一。制作蜂蜜麻花不仅简单，而且可以在家中轻松完成，下面是蜂蜜麻花的做法：
1.制作面团
将中筋面粉放入大碗中，中间挖一个小坑，往坑中打入一个鸡蛋，加入温水，开始搅拌，加入白砂糖，搅拌均匀后加入食用油，继续搅拌至面团光滑，也可以加入少量食用碱，搅拌均匀，使面团更有韧性，将揉好的面团静置室温下，醒发15-20分钟。
2.擀面
取适量的面团，擀成长方形薄片，在薄片上均匀涂抹蜂蜜，将蜂蜜涂抹的一侧面向上，撒上芝麻，把面片对折，再次擀成薄片，将薄片切成长条状，每条大约1.5厘米宽。
3.炸制麻花
将切好的条状面片交叉编制成麻花状，烧热油至六七成热，将麻花放入油锅中炸至金黄色，取出放在吸油纸上沥干多余油分。
05.总结
在新的一年即将到来之际，让我们用自制小零食来迎接这个美味的年节，通过手撕牛肉干、红薯干、猪肉脯、蜂蜜麻花，让味蕾在美食中舞动的同时，更为身体带来健康的滋养，在这个美味而温馨的季节里，让我们将健康与幸福一同收入口中，为新的一年注入更多活力和希望。
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