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其实不管天气热不热，冰淇淋永远那么受欢迎，应该没有人可以拒绝一个可口又美貌的冰淇淋吧！尤其法国人对冰淇淋那绝对是挚爱等级的！
然而就在法国人最需要解暑的时候，他们的最爱冰淇淋却在市场上频繁出事情！
冰棍儿有毒？法国人也遭遇“雪糕刺客”
巴黎一位消费者说，他刚花了3.8欧元买了一个冰淇淋球：“如果一个四口之家每个人只吃一个球，那也是一笔不小的开支……”
图源：unsplash
在耶尔市一家手工冰淇淋店，买一个球的价格比去年贵了10分；在土伦的一家冰淇淋店，一个球的冰淇淋售价也比去年贵了50分。
高涨的冰淇淋价格真真的 “刺痛”了法国人的心。
图源：TF1
除了以高价“行刺”顾客的“高价刺客”外，法国还出现了因含不安全成分而被召回的“有毒刺客”。
就在7月底，美国著名冰淇淋品牌哈根达斯的多口味罐装套盒、冰淇淋迷你杯和雪糕棒被曝出内含有毒的2-氯乙醇。
每人每年能吃6 升，
法国醋、葱、胡椒味冰淇淋走红
没有冰淇淋，要如何度过夏天？
图源：giphy
没有什么能阻挡法国人对冰淇淋的爱，吃不了进口的，我们可以吃本地的！
图源：pexels
根据法国国家冰川联盟 (CNGF) 的数据，法国人每人每年能吃6升冰淇淋，其中一半的量是在短短夏季完成的。
冰淇淋公司协会（AEG）秘书长蒂莫西·阿拉尔-让泰说，这种季节性产品每年72%的销售量是在4-9月间完成的，在号称“战后以来最炎热”的今年5月，法国超市货架上的冰淇淋被抢购一空，销售额比去年5月增加30%，销售量同比增加27%。
“从2月底到5月底，今年冰淇淋的营业额已经比去年增长了8%。”阿拉尔-让泰说，“而去年该产业的市场价值超过12亿欧元，已经是史上第二好的年份。”
另据2022 年 4 月Xerfi发布的研究表明，法国如今已经是欧洲领先的冰淇淋和冰糕生产国，也是仅次于德国的第二大出口国。在法国，除了流水线的冰激凌工业制造商外，法国人实际上更喜欢吃手工冰淇淋。
图源：giphy
这些手工冰淇淋店直接向消费者销售产品，2021年全法手工冰淇淋的销售额已经多达4亿欧元。
那么手工冰淇淋为何能得到广泛的喜爱呢？
01
因为消费者对自己所吃产品的成分要求越来越高
例如，现在他们可以借助 Yuka等应用程序立即了解到冰淇淋中所含的稳定剂和添加剂。
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02
手工冰淇淋原材料更健康。
大量手工冰淇淋制造商会使用季节性产品，消除色素、加工糖和其他防腐剂，他们的冰糕原材料只用新鲜农产品。
03
手工冰淇淋能让口味更加多样化。
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那么什么口味的冰淇淋最受欢迎？
棒状、锥状和桶装的冰淇淋仍是法国人的最爱。新口味冰淇淋、素食冰淇淋、天然冰淇淋和减糖冰淇淋也表现良好。
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CNGF数据指出，法国人近两年最喜欢吃的冰淇淋口味是香草、巧克力、咖啡和草莓，但也有很多新晋爆红的口味，比如柠檬和梨的雪糕。巴黎某手工冰淇淋店甚至用洋蓟制作了一款雪糕，并正在开发一种醋、葱和胡椒碎混合而成的冰糕，在节日期间还能搭配上牡蛎。
Lapp品牌的创始人 Cécilia Thomas 和 Laura Faeh说：“我们正在用天然和纯素产品制作poptails、冷冻鸡尾酒，但是否要加酒精，是要根据消费者的消费模式和他们的喜好做出实时选择的，这是越来越多的消费者所共有的选择。”
17世纪冰淇淋仅供法国贵族精英食用
法国人对冰淇淋如此浓厚的爱，也源于其在法国厚重的发展历史。
图源：资料图
1686 年，西西里人Francesco Procopio dei Coltelli买下了巴黎的Café Procope咖啡店，咖啡店内提供 80 多种口味的冰淇淋，Café Procope成为全法第一家冰淇淋咖啡馆。
在最开始，冰淇淋是法国贵族和富人所能享用的美食。因为当时的技术有限，获取并储存冰块的工艺过于复杂，成本较高。因此，冰淇淋价格昂贵，并且只为法国精英保留。
图源：资料图
在 19 世纪，制作和保存冰淇淋的技术有了很大的改进。在 1840 年代，美国人 Nancy Johnson 发明了第一台手摇冰淇淋机，并于 1885 年由绰号“冰雪皇后”的英国女性 Agnes Bertha Marshall 改进。
同时期，1860年，法国人查尔斯特利尔发明了第一台制冷机，从而可以生产人工冷气。电力的出现和发展也使冰淇淋产品得以保存。随着冰川数量的成倍增加，冰淇淋的制作成功率也随之提高。
图源：《罗马假日》剧照
单纯的在法发展史已经满足不了法国人的好奇心了，最近它们又就冰淇淋是谁发明的，吵不停！
惊！冰淇淋竟然是中国的第五大发明？！
在法国，许多故事和传说都围绕着冰淇淋的起源。大多数法国研究人员认为冰淇淋是在中国发明的，民间说法中，冰淇淋甚至被评为中国的“第五大发明”！
法国一些文献记载，冰淇淋的出现时间介于公元前 3000 年至公元前 200 年之间。当时，中国人使用马奶或驴奶，用面粉和樟脑发酵和加热，然后冰镇食用。在另一部分文献中，也记载着山羊奶会用蜂蜜或者植物调味，而当时的中国冷却技术是用水和硝石的混合物组成的闭合“冰室”。
图源：资料图
原来是 Word 大中国！而西方食用的冰淇淋才是舶来品！中国古代的吃货智慧依旧不容小觑！
不过，还有一众小文献认为，冰淇淋起初是波斯人创造的。因为文献上记载波斯早年曾出现一种叫faludeh或faludeh的冰品，它是由玫瑰水制成的冰镇饮料，还会加入藏红花和水果，然后供给最富有的人。
与此同时，还在同一地区发现了用雪冷却的水果饮料，被称为sharbet。这个词起源于波斯，随后产生了法语单词“冰糕”。
图源：giphy
在接下来的几个世纪里，关于冰淇淋和冰糕的演变过程中流传着许多不准确甚至相互矛盾的信息。
例如，与流行看法相反的观点：他们认为无论是马可波罗还是凯瑟琳德美第奇，都不是冰淇淋在意大利和法国出现的幕后推手。而现代法国人吃的冰淇淋则是在意大利诞生的。
不管冰淇淋在哪里诞生又在哪里演变，小编只想说，希望冰淇淋不会越变越贵就好！那么你喜欢吃冰淇淋吗？你又有什么法国好的冰淇淋推荐呢？
大家不妨了解下之前给大家的盘点吧~
高温来袭，巴黎最好吃的冰激淋都在等你啦！
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文字：汩桥
审编：五更长旺
资料来源：
https://www.sudouest.fr/economie/conso-distribution/les-francais-en-consomment-environ-six-litres-par-an-d-ou-viennent-les-glaces-11848062.php
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