▎这真是穷鬼的福音啊！
一家由日本人创立的意大利餐饮品牌，在中国火了。
它请不起明星代言，也没钱打广告，却有无数喜爱它的顾客，自发地帮它宣传。
继麦当劳的“麦门”（麦当劳忠实门徒）之后，现在又出现了一个“萨门”——萨莉亚。
萨莉亚是一个神奇的地方，虽然它不像麦当劳、肯德基那样开遍全国各地，但几乎每一个吃过萨莉亚的人，都对其念念不忘。
萨莉亚这个名字看上去“高大上”，又是卖西餐的，所以很多人一开始都以为它很贵。
但实际上，萨莉亚堪称“性价比之王”，吃一顿沙县小吃花的钱，在萨莉亚同样能吃饱、吃好。
因此大家也把萨莉亚称作“意大利沙县”。
7元的薯角，12元的金枪鱼沙拉，13元的香肠烤饭……
你敢相信，这居然是一个意大利餐厅的定价？
不少顾客都惊呆了，一些披萨店里至少要卖3、40元的培根披萨，在萨莉亚居然只卖15元。
唐唐终于懂了，为什么大家对萨莉亚如此厚爱，原来单纯就是因为它便宜啊！
当然了，肯定有人会说：“我并不觉得它便宜啊！”
以一些三四线城市的物价来说，萨莉亚的定价或许的确没有那么便宜。
但萨莉亚80%的中国门店集中在北上广，这些一线城市的消费水平，大家应该耳闻目睹。
就拿上海来说吧，兰州拉面店里最便宜的牛肉拉面都要17元一碗。
如果再把萨莉亚和其他平价西餐厅作对比，你会发现，萨莉亚的价格只有其他家的一半不到。
图片来源：有味财经
所以，相比之下，你就知道萨莉亚有多便宜了。
别看萨莉亚的菜品卖得便宜，但人家的菜色是一点儿都不low。
像是烤蜗牛这种通常在高级西餐厅才能吃到的料理，在萨莉亚只需要花16元就能吃到。
迷上这种奇特味道的网友高呼：“请让萨莉亚把全世界的蜗牛都给烤了吧！”
物美价廉的萨莉亚，甚至已经超出了打工人“食堂”的范畴，开始转战娱乐休闲区。
有的人把萨莉亚当作咖啡厅，8元一位的饮品自助，不仅可以无限续杯，关键咖啡还是现磨的。
这不比9.9元的某瑞更划算吗？
还有的人把萨莉亚当做喝酒的地方，6元一杯的低泡葡萄酒，比酒吧便宜多了。
虽然这个酒的口感并没有那么好，但一想到它只要6元，大家还有啥好介意的？
如果你吃一顿饭花了几百上千元，结果味道一般，那么你会觉得“血亏”。
但如果你只花了几十元，那么就算它难吃，你也不会觉得有多大问题。
再说了，萨莉亚的菜品品质还算过得去，味道并不难吃。
便宜、味道还行，单凭这两点，就已经足够萨莉亚在北上广“扬眉吐气”了。
不过，萨莉亚也并非全是优点、毫无缺点。
当多家餐厅因预制菜遭“讨伐”的时候，萨莉亚使用预制菜的事也被大家翻出来了。
但比起其他价格昂贵却偷偷摸摸使用预制菜的餐厅，萨莉亚不仅价格便宜，还讲明了自己使用预制菜，没有藏着掖着。
所以，消费者对萨莉亚还是有一些“偏爱”的：“它都不嫌弃我穷，我为什么要嫌弃它是预制菜。”
说的也是，要是萨莉亚不用预制菜，改成现做，那就该是另外的价钱了。
很多人疑惑，萨莉亚这么便宜，真的不会亏钱吗？
这就属于瞎操心了，人家不仅没亏钱，还赚了不少呢！
有数据显示，萨莉亚的店铺毛利率基本维持在60%以上，甚至能达到65%，要知道，中国餐饮行业毛利率一般在50%至60%。
2019年，萨莉亚企业营收1540亿日元（约100亿人民币），而根据2021年10月发布的数据显示，到2022年8月，萨莉亚净利润预计将增长4倍，达到86亿日元（约4.3亿元）。
菜品如此便宜，门店还开在寸土寸金的北上广，萨莉亚究竟是怎么赚到钱的？
首先，目前萨莉亚在中国的门店数量在400多家左右，均为直营店。
跟麦当劳、肯德基等大型连锁快餐品牌一样，萨莉亚通过中央厨房先将原料加工制作为半成品，再统一配送到各连锁店的模式，极大程度地降低了成本。
除了通过规范化压缩成本，萨莉亚的另一个省钱绝招叫作“抠”。
比如，为了避免高昂的房租，萨莉亚的门店通常不会选在热门地段，而是在商场的犄角旮旯。
为了省钱，萨莉亚就连装修都是走的“极简风”，这一点从它简陋的门头也能看出来。
但也多亏了萨莉亚的“抠门”，才能让我们享受到如此优惠的价格。
对于大部分上班族来说，他们对工作餐的要求并不高，只要价格实惠、味道还行、能够饱腹就足够了。
难怪大家都喜欢把萨莉亚叫作“意大利沙县”。
因为无论是萨莉亚还是沙县小吃，都是能让漂泊在外的打工人哪怕没钱也能吃饱、吃好的存在。
不过，唐唐还是想多说一句：比起萨莉亚，唐唐还是更喜欢沙县小吃！
本文参考资料：
凤凰生活报告｜《西餐界「蜜雪冰城」，从穷鬼身上赚了100亿》
槽值｜《“最土西餐厅”萨莉亚，人均30，年入百亿》
图片来源于网络
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