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红薯是“长寿菜”，多吃还能防癌？营养师：你可能被忽悠了
俗话说得好，“病从口入”，这话对让人心生恐惧的癌症也同样适用。许多癌症的背后，其实都隐藏着无节制的致癌物摄入的阴影。
不过，话说回来，既然食物能“惹”上癌症，那它也能成为我们防癌的“得力助手”吧？近年来，网络上开始流传起各种关于抗癌食物的分享，其中，红薯可谓是名声大噪，备受瞩目。那么，这个大家口中的“抗癌明星”红薯，到底能不能真的帮助我们抵御癌症的侵袭呢？
红薯，这个我们日常生活中常见的食物，真的能抗癌吗？
如果在网上搜寻关于红薯抗癌的资料，你会发现诸如“日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中，红薯名列榜首”的说法。然而，当我在谷歌上用日语尝试查找相关信息时，却并未找到权威的佐证。
同样，用英文搜索红薯抗癌的资料，也未能找到具有权威性的文献来证实这一观点。
在百度学术里，我找到了这句话也曾出现在《健康之路》2006年第5期的《抗癌佳品——红薯》一文中，或许这个说法更早之前就已经流传。
关于这句话的真实性，我们暂时无法确定。但不可否认的是，关于红薯抗癌的杂志、文章确实很多，它们给出的依据也是五花八门：
有人说，叶酸水平过低会增加患癌风险，而红薯有助于维持体内叶酸的平衡；
有人说，红薯含有大量的淀粉、胡萝卜素和多种微量元素，这些成分能够保护上皮细胞结构的完整性，抑制病毒活性，减少胃肠道内亚硝胺的产生，并消除重金属的毒性，从而阻断致癌过程；
还有人说，红薯中含有独特的脱氢表雄酮，这种与雄激素相似的类固醇激素不仅具有防癌作用，还有益于延年益寿。
总之，关于红薯抗癌的说法层出不穷。如果这些说法都成立的话，那只能说红薯的抗癌成分真的是相当丰富了。不过，我们仍需以科学的态度来对待这些观点，期待未来能有更多的研究来揭示红薯与癌症之间的真实关系。
红薯抗癌？别抱太大希望哦
虽然网上盛传红薯有抗癌功效，但真相可能并非如此。国家二级公共营养师谷传玲在文章中提到，虽然有些动物实验和细胞实验显示红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有抗癌作用，但这些研究并不能直接证明吃红薯就能抗癌。毕竟，临床试验的样本量太少，或者使用的是红薯提取物而非红薯本身，所以结论并不明确。
而且啊，就算红薯里真的有抗癌物质，要想达到有效剂量，恐怕得吃上好几斤才行。在现实生活中，想通过吃红薯来抗癌，效果可能微乎其微。
别忘了，癌症是个非常复杂的疾病，不是靠单一食物就能轻易解决的。要想降低癌症风险，还是得按照学界共识，多吃水果和蔬菜，远离烟酒。
当然啦，虽然红薯在抗癌方面可能帮不上大忙，但它本身还是一种美味又营养的食物。不过，吃红薯时也要注意以下几点哦：
首先，别生吃红薯，它的淀粉细胞膜没经过高温处理很难消化。煮红薯时最好多煮一会儿，这样气化酶就会被破坏，吃了才不会容易胀气、打嗝。
其次，烤红薯虽然好吃，但最好不要连皮一起吃。因为红薯皮里含有较多的生物碱，吃多了可能会导致肠胃不适。特别是那些有黑色斑点的红薯皮，千万别吃，可能会中毒哦。
最后，有胃病的朋友最好不要空腹吃红薯。因为红薯里的碳水化合物和糖分都比较高，空腹吃容易增加胃食管反流的风险，导致反酸、烧心等症状。
总之呢，别指望红薯能神奇地抗癌，但作为一种健康美食，适量享用还是没问题的。记得吃的时候要注意方法和量哦！
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