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家里的饮食习惯真的会在不知不觉中影响我们的身材。想想看，家里有什么就吃什么，家人怎么吃，我也跟着怎么吃，这种随和的饮食习惯，看似普通，其实蕴藏着改变我们体型的秘密。最近，《食品环境及其对人类营养与健康的影响》这本杂志上有篇文章就提到了，家庭食物环境和老年人的体重指数之间，竟然有着千丝万缕的联系。家里放的食物多了，老年人似乎就更容易胖起来，特别是那些腌制食品，简直是体重的隐形推手。
说起这个调查，还得感谢北京大学护理学院的研究者们。他们真的下了功夫，调查了北京1764名65到80岁的老人，详细了解了他们家里的食物环境。不仅仅是问他们的收入、运动习惯这些，还细致到家里有哪些食品，频率如何，甚至过去三天里吃了什么。
结果你们猜怎么着？家里储存、吃的食品种类越多，老年人的体重指数就越高。特别是腌制食品，家里放得多，吃得勤，体重指数就平均增加了0.44。相比之下，其他食物的供应量和体重的关系就没那么明显了。更有趣的是，腌制食品在家里是最容易得到的，比咸味食品和含糖饮料都要高。这意味着，家里如果经常摆着腌制食品，老人们可能更容易发胖。
说到腌制食品，东南大学附属中大医院临床营养科的主任金晖医生告诉我们，腌制食品在中国很多地区都是餐桌上的常客，像是腌菜、腌肉、腌鱼这些。但金医生也提醒我们，多吃腌菜可不是个好习惯。研究表明，经常吃腌制品和高血压、脂肪肝等问题都有关系，还是超重和肥胖的一个风险因素。腌制品里盐分多，吃多了钠含量就高，容易水肿；而且腌菜一般油脂也多，热量高，吃多了容易堆积脂肪。更别提腌菜味道重，能增加食欲，吃的时候就容易吃多，能量摄入就超标了，体重自然就上去了。
我知道有些老人吃腌菜已经成习惯了，觉得没咸味就不香；还有些老人味觉减退，觉得腌菜能提味。再说，腌菜保质期长，家里备着点也方便。但话说回来，不管什么原因，我们都得控制腌菜的摄入量。不然不仅容易胖，腌菜里的亚硝酸盐还可能增加患消化系统肿瘤的风险。金医生建议我们，每天盐的摄入量不要超过5克，腌制食品最好控制在每天30克以内，一周不要超过3次。买腌菜的时候，也要选低盐或无盐的。吃的时候，最好搭配点新鲜蔬果，避免同时吃多种高盐食品，这样才能降低腌菜对我们健康的危害。
所以啊，家里的饮食习惯真的得注意，别因为一时口感之欢，就忽略了身体的健康。
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