假期在家，零食吃到停不下来。花生、瓜子、各种坚果，还有必备的砂糖橘……可是吃多了不是口腔溃疡，就是嗓子痛，每当这个时候，家里的长辈就会说：“这是上火了”。
什么是上火？
其实，“上火”是一种俗称。总体来说，“上火”的概念依然比较模糊、笼统，人们常常把眼睛红肿、口舌生疮、咽喉干痛、头昏目胀、鼻腔热烘、流鼻血、牙痛、便秘等症状，都通通称为“上火”。
这些食物会“上火”？
橘子
很多人吃橘子后会出现嗓子发干发涩，甚至流鼻血等症状，引起“上火”。其实，这是因为橘子的高糖分所导致的。比如，砂糖橘含糖量大概是11%，一般吃10个左右，已经达到人一天的糖的限量了。虽然砂糖橘有很多营养，比如维C等，但热量同样不容忽视，如果一顿真的吃上20~40个，基本就相当于一顿正餐的热量了。
嗑瓜子嘴角起泡
瓜子是聚会时常备的小零食，但很多人吃完后第二天就会嘴角起泡。这其实主要是因为瓜子太干太咸。
吃完坚果喉咙痛、有异物感
都说坚果健康，现在逢年过节很多人家里都会买一些坚果。但一些人吃完坚果后就会感觉喉咙痛，甚至有异物感。这可能是过敏，也可能是因为坚果太干太咸。
吃荔枝头晕、低血糖
很多人吃完荔枝后会出现头晕、乏力、心慌等低血糖症状，有的人说这是“上火”，还有人将这种现象称为“荔枝病”。之所以会出现这种情况，主要是因为荔枝的甜味主要来自果糖，空腹或短时间大量摄入果糖，不仅不能及时转化成我们身体供能所需的葡萄糖，还会刺激胰岛素分泌，因此才会出现“低血糖”的症状。
另外，荔枝中还含有两种成分：次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸，尤其在没有成熟的荔枝中含量更高，它们也会影响人体的糖代谢。所以，如果“空腹”“大量吃”很多荔枝，就可能发生荔枝病。
根据《中国居民膳食指南》的推荐，每天吃水果不要超过200~350克，大概是不超过20颗荔枝。
肉吃多了燥热口渴甚至便秘，尤其是羊肉
春节少不了大鱼大肉，很多人肉吃多了后会感觉燥热，有些人吃羊肉的感觉会更明显。这是因为肉类的“食物热效应”更大，产生的热量更高。
以羊肉为例，它的蛋白质是餐后产热的强力促进剂，并且甲状腺激素可能有助于该效应。还有研究发现，吃很多羊肉后会使身体抗利尿激素和醛固酮释放增多，影响机体水盐代谢，肾小管和集合管加强水分重吸收，导致尿量减少、粪便干硬，这也是为什么有些人感觉吃羊肉后更容易出现燥热、便秘等“上火”症状的原因之一。
喝甜饮料、吃甜点
春节期间，自然少不了各种甜点和甜饮料。很多人喝甜饮料、吃甜食后会冒痘痘，也认为是“上火”。其实，这是因为糖分摄入太多。
如何预防“上火”？
有研究对1051名在校大学生进行调查，结果发现，经常熬夜（61.4%），嗜食辛辣食物（59.1%），压力大（55.2%）的学生易出现“上火”症状，而他们“上火”的常见表现是口干唇燥（50.7%），口腔溃疡（49.6%），烦躁失眠（40.6%）等。所以，我们大致可以认为，不良的生活规律、饮食习惯以及过度的精神刺激等，都会使人们更容易出现“上火”症状。
第一，尽量吃清淡。饮食尽量保持清淡，不要一味选择重口味。
第二，适量吃，不要暴饮暴食。节日饮食也要注意适量，不要暴饮暴食。
第三，多喝水。水分得不到及时补充，身体内的代谢反应自然会受到影响，提醒自己要多喝水。
第四，少熬夜。过年过节，很多人会和亲戚朋友打牌、打麻将、打游戏，通宵战到天亮，休息不好，身体就更容易出现“上火”等问题。还是尽量让自己休息好，能不熬夜就不要熬夜吧。
来源：科普中国 央视新闻
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编辑：朱青
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