纪录片|《川味》第二季全12集01-06


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《川味Ⅱ》延续了第一部的拍摄模式,用时间的力量,记录美味的发生,用独特的手法展现美味最具诱惑的瞬间,影片从川菜的名菜开始,到民间风味,再到那些封藏在山间田野的食材,为大家道出美味是如何发生的。
●《川味》第二季01.野味
一提野味,人们首先会想到香滋滋的野鸡、天鹅,但导演彬歌的答案却是令你意想不到的。在四川,各种野生蔬果足以满足你的味蕾。
从只有川人青睐的侧耳根到无人问津的棕苞籽,再到各色孤陋寡闻的山间隐秘美味,一桌野菜宴,值得你尝一尝。
●《川味》第二季02.腊肉
皇木腊肉,曾是一种千年古木熏制的腊肉,让导演等待了3年才完成拍摄的选题。而每年霜降后,川人每家每户便会开始启动腊肉的制作程序。从腊猪蹄、猪排、猪心、猪腿到色泽艳丽的香肠,不同地域上将上演着不同烟香美味。而这样的美味将勾引着每一个在外漂泊的心灵,回家!过年!
●《川味》第二季03.鱼宴
捕捞,是人类最早繁衍生息下最重要的生存技艺。而今天看来即将消失的渔老鸹,在大山深处居然还有人在守护着这样的捕捞之秀。但同时在繁华都市的餐桌上,各色鱼类的烹调,亮瞎我们的眼,也骚扰着我们的味蕾。
而鱼,在四川境内,雅鱼、鲶鱼则是四川特有的鱼类。它们一直被青睐,在今天,名噪多年的它们,有吃客知晓它们生存之境。
●《川味》第二季04.甜蜜
甜味,是世界人都青睐的味道,而在四川,当年红极一时的甜城如今为何没落至极,连制作红糖的艺人都只能远走他乡,而在令人神往的天府之国,甜蜜的滋味还有几许?
从蜂蜜到红糖技艺,再到令人怀念的甜蜜美味,从川菜烹调,看川味如何发挥百菜百味。
●《川味》第二季05.茶宴
茶,从药引到今天风靡大众的饮料,清脑定神的茶汤之香却是烹饪高人们所青睐的美味材料。一颗嫩绿茶芽到清香的茶汤,究竟可以成就多少的美味佳肴,让我们走进茶宴的操作间一睹神奇的美味发生。
茶真的只能用来喝吗?告诉你关于茶的万千吃法。
●《川味》第二季06.米国
米,米饭?粽子?居然还有用糯米制成的麻将汤圆,但在川人的手中,黄粑的滋糯香甜与凉糕的清甜滑爽才是川人的最爱。
鱼米之乡的巴蜀大地,川人会将米,做成哪些极具风味的美食呢?
纪录片《川味》第一季全集


●纪录片|《川味》第一季全15集01-08
●纪录片|《川味》第一季全15集09-15
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